Košer se nanaša na hrano, ki je pripravljena in kuhana v skladu z judovskimi načeli in zakoni. Nekateri zakoni lahko vključujejo omejitve uživanja določenih vrst živali in zagotavljanje, da je bila kri pred zaužitjem popolnoma izpraznjena. Uporaba pripomočkov, ki niso prišli v stik z nekošer hrano, in uporaba posebnih metod košer kuhanja so nekatera druga pravila, povezana s košer hrano. Košer sadje se v bistvu nanaša na vsako sadje, ki ni okuženo z žuželkami ali žuželkami, in zaradi tega se sadje običajno pregleda pred zaužitjem. Grozdje, ki se uporablja za vinske izdelke, se ne šteje za košer, če vino pripravljajo in proizvajajo ljudje, ki niso Judje.
Celo grozdje ne spada pod to omejitev in običajno vpliva le na vina in sokove, pridobljene iz grozdja. Določeno sadje, kot so jagode in maline, je običajno bolj okuženo s žuželkami in je kot tako bolj problematično, ko jih poskušamo razvrstiti kot košer sadje. Pogosto se misli, da mora biti živilo košer, če ga je blagoslovil rabin. To običajno ni tako, saj številna živila veljajo za naravno košer, dokler se še vedno držijo osnovnih načel in zakonov judovske vere. Sadje, pridelano na vrtu, velja za košer, dokler ni brez žuželk in hroščev.
Sadje se lahko šteje za košer, dokler se ne pomeša z drugimi živili, ki se štejejo za nekošer. Ti lahko vključujejo živali in ptice ujede, pa tudi školjke. Pogosto je težko ugotoviti, ali so sodobna predelana živila košer ali ne, in zaradi tega je rabin pogosto zaposlen, da preveri hrano ali sadje, preden se zaužije. Posušeno košer sadje prav tako spada pod ta zakon in se običajno preverja tudi zaradi okužbe s hrošči. Obstaja tudi judovski zakon ali orlah, ki pravi, da je vsak sadež, vzet z drevesa, mlajšega od štirih let, “prepovedan” in ga zato ni mogoče zaužiti.
Judovske skupnosti po vsem svetu imajo vsaka svoje regionalne kuhinje. Eden od skupnih dejavnikov, ki povezuje kuhinje skupaj, je zakon, ki ureja pripravo in kuhanje vsakega živila, vključno s košer sadjem. Zakoni so včasih znani kot kašrut in jih najdemo v Tori. Tora je Božji zakon, ki je bil povedan Mojzesu in zapisan v knjigah, ki se nanašajo na hebrejske spise.