Košer ribje olje je ribje olje, ki je bilo pripravljeno v skladu z judovsko prehransko zakonodajo. Pravila kašruta ali “košer” narekujejo vrste živil, ki jih ljudje lahko jedo, in iskanje košer prehranskih dopolnil je včasih lahko izziv, saj je judovski trg za takšne izdelke razmeroma majhen. Za ljudi judovske veroizpovedi, ki želijo ohraniti košer in hkrati upoštevati zdravstvena priporočila, so košer dodatki pogosto bistveno dražji od običajnih dodatkov zaradi povečanih težav pri proizvodnji.
Da bi bilo certificirano kot košer, ribje olje ne sme vključevati nobenih živali, ki niso košer. Košer ribe morajo imeti plavuti in luske, po tradiciji pa bi moralo biti mogoče odstraniti luske, ne da bi jih ubili ali resno poškodovali. Ribe, ki se uporabljajo pri proizvodnji košer ribjega olja, je treba skrbno pregledati, da se potrdi, da so košer vrste, proizvodni obrat pa mora biti tudi certificiran kot košer, kar potrjuje, da se tam ne ravna z nekošer materiali ali da so skrbno izolirani. preprečiti navzkrižno kontaminacijo.
Ribje olje je prehransko dopolnilo, bogato z omega-3 maščobnimi kislinami, razredom spojin, za katere velja, da so zelo koristne za zdravje ljudi. Predvsem ribje olje vsebuje veliko dokoheksaenojske kisline (DHA) in eikozapentaenojske kisline (EPA). Ribe pridobivajo omega-3 iz alg, ki jih jedo, in z uživanjem drugih rib, ki so te lipide nabrale v svojem telesu. Bolj kot je riba mastna, več omega-3 ima.
Raziskave v šestdesetih letih prejšnjega stoletja so pokazale, da ribje olje zagotavlja številne zdravstvene koristi, zato je ta izdelek postal zelo priljubljen. Vendar ribje olje ni brez težav. Poleg omega-1960 se ribe nagibajo k bioakumulaciji v maščobah topnih toksinov, kot je živo srebro, ki se lahko prenesejo na potrošnike, ki jedo veliko ribjega olja ali mastnih rib. Košer ribje olje ima običajno manj takih nečistoč zaradi vrste uporabljenih rib, zaradi česar je lahko privlačno za ljudi, ki so zaskrbljeni zaradi toksinov; košer ribje olje je običajno varno tudi za nosečnice.
Če je izdelek certificiran kot košer, bo jasno označen kot košer ali kašrut, včasih s simbolom pareve v obliki črke U. Pobožni Judje se bodo morda želeli posvetovati z rabinom ali versko oblastjo, da bi potrdili, da je uživanje določenega izdelka sprejemljivo. Potrošnike je treba tudi opozoriti, da vladne agencije običajno ne pregledajo trditev o nečistočah ali njihovem pomanjkanju, kar pomeni, da če košer ribje olje trdi, da vsebuje »nizko vsebnost živega srebra«, to ni bilo neodvisno preverjeno.