Košer marshmallow je vrsta mehke, gobaste sladice, ustvarjene z želatino iz rib ali drugih živali, ki so označene kot košer. Natančneje, košer živila judovski rabinat v Izraelu označijo kot primerne za uživanje v skladu z judovsko zakonodajo. Košer marshmallows so običajno predstavljeni v obliki za ugriz, včasih pa so predstavljeni tudi kot namazi in nadevi.
Medtem ko nekošer marshmallow običajno vključuje želatino, ki je narejena z uporabo sestavin, pridobljenih iz nekošerskih živali, je košer marshmallow primeren za košer prehrano, saj ta vrsta želatine ni vključena. Košer marshmallow sorte pogosto manjkajo v običajnih supermarketih v mnogih delih sveta. Na splošno pa so na voljo na trgih košer in območjih z veliko judovsko populacijo, pa tudi na spletnih mestih košer hrane.
Marshmallows je priljubljena sladica, ki je pogosto vključena v posebne recepte za večerjo. Primeri takšnih receptov so sladki krompir, ki je pečen do mehkega in prelit s popečenim marshmallowom. Takšne specialitete pogosto uživamo med tradicionalnimi prazniki in na velikih družinskih srečanjih. Vendar pa je kuhanje z marshmallowom težko za tiste, ki se držijo košer diete. Da bi ljudje na takšni dieti še vedno uživali v okusu marshmallowa, so bili ustvarjeni košer marshmallows.
Tako kot pri običajnih marshmallowih se tudi košer marshmallow pogosto prodaja v kosih velikosti ugriza. Nekateri se prodajajo tudi v miniaturnih velikostih. Večina marshmallows je belih, vendar nekateri proizvajalci prodajajo marshmallows v različnih pastelnih barvah. Recepte, ki zahtevajo marshmallow namaz ali marshmallow nadev, lahko nadomestite tudi s košer marshmallowom.
V kuharskih knjigah in spletnih straneh z recepti lahko najdete različne recepte za pripravo marshmallowa. Čeprav je recepte za košer marshmallow včasih težje najti, obstajajo in nekateri uživajo v ustvarjanju teh sladic kot posebnega hobija ali dejavnosti. Nekateri ljudje se posebej ukvarjajo z izdelavo košer marshmallowa v določenih obdobjih leta, na primer med judovsko pasho.
Medtem ko košer marshmallow pogosto uživamo kot prigrizek, preliv ali aromatično sestavino, ga nekateri proizvajalci oglašujejo kot bolj zdravo alternativo drugim sortam marshmallowa, ki niso košer. Glavni razlog za to je, da imajo nekatere blagovne znamke košer marshmallow manj holesterola, nekateri proizvajalci pa celo oglašujejo, da njihove znamke sploh ne vsebujejo holesterola. Medtem ko je košer marshmallow priljubljen med judovsko populacijo, jih kupujejo tudi vegetarijanci in drugi, ker veljajo za bolj zdravo izbiro prigrizka kot običajni marshmallow.