Večina pekačev se uporablja za kuhanje piščanca ali druge perutnine. Piščanca nabodamo s kovinsko palico, nato pa zavrtimo nad ognjem, v pečici ali nad žarom. Košara za pekač je priročno orodje za peko na žaru, ki prevzame koncept nabodala za pekač in ga naredi uporabnega za manjša, bolj občutljiva živila.
Košara za pekač je sestavljena iz prepletenih kovinskih žic. Običajno je izdelan iz nerjavečega jekla, zato ga je mogoče varno vrteti nad ognjem ali žarom. Včasih so izdelani iz kromiranega aluminija, ki je cenejši, vendar morda ni tako trden.
Obstajata dve vrsti košar za pekač – košare za vrtanje in ravne košare. Imajo različne funkcije in se uporabljajo za različna živila. Vsak pa lahko prinese odlične rezultate.
Pri uporabi košare za pekač je na voljo skoraj neskončne možnosti pečenja na žaru. Košare za vrtanje so okrogle košare, ki imajo vrata za vstavljanje hrane. Za pečenje zelenjave, kozic ali piščančjih krakov na žaru lahko uporabite košaro.
Ko se pekač vrti, se bo hrana vrtela v košari. To pomaga, da se hrana enakomerno kuha. Ker pa se hrana lahko posuši, je najbolje, da hrano najprej marinirate in nato še drugič premažite z marinado, preden je kuhana. Košara bo pomagala, da se hrana samomarinira, ko se vrti.
Druga možnost je pršenje marinade na hrano, ko se vrti. Tako vam hrane ne bo treba jemati iz košare. Seveda je to mogoče le, če vaša marinada ne vsebuje koščkov sadja, zelišč ali zelenjave.
Drug predlog je, da v košaro pekača skupaj s hrano položite narezano limono. Limona bo zagotovila naravno začimbo. To je še posebej dober nasvet pri pečenju rib na žaru.
Druga vrsta zgoraj omenjene košare, ravna košara za pekač, je najboljša za pečenje rib ali drugih občutljivih živil. Na splošno je kvadratna, ravna košara z nastavljivim vrhom, ki pritiska na hrano, da ostane na mestu med vrtenjem. To vam omogoča kuhanje hrane različnih debelin, ne da bi morali kupiti več košar.
Nekaj zadnjih nasvetov vam lahko pomaga pri kuhanju s košaro za pekač. Ne glede na to, kakšno hrano kuhate, pod košaro pekača postavite posodo za kapljanje. Nekateri lastniki predlagajo tudi, da košaro najprej poškropite z razpršilom za kuhanje proti sprijemanju, da zagotovite, da se hrana ne prime na stranice, kar bo olajšalo čiščenje.