Koruzni kruh z vročo vodo je stara, tradicionalna afroameriška priloga. Na splošno je del južne soul hrane. Koruzno moko zmešamo z vročo, vrelo vodo in nekaj drugimi sestavinami, vključno s soljo, sladkorjem in začimbami. Nato ga na olju pražimo približno šest minut oziroma do zlato rjave barve. Tradicionalno je koruzni kruh ocvrt v slanini v ponvi iz litega železa.
Koruzni kruh z vročo vodo pogosto spremljajo zelenjava, gorčica, pečen fižol in morda ocvrt piščanec. To je hiter način, da ocvrete koruzni kruh za hiter in nasiten obrok. Topel vodni koruzni kruh lahko postrežemo ob praznikih, vendar je primeren tudi za vsak dan ali zajtrk, ko ga lahko zadušimo z javorjevim sirupom za spremembo tempa od tradicionalnih toplih peciva. Koruzni kruh za zajtrk pogosto vsebuje dodaten sladkor za sladko poslastico zjutraj ali celo hitro sladico po večerji.
Nekateri domači kuharji radi dodajo slanino koruznemu kruhu, s čimer dodajo okus in vlago v receptu, preden ocvrejo koruzni kruh z vročo vodo v rastlinskem olju. V drugih receptih se koruzni moki dodaja kratka, da se zmehča in doda vlago. Tik preden je kuhar pripravljen za serviranje koruznega kruha z vročo vodo, bo zmešal sestavine in ga na hitro prepražil, da ga bo lahko postregel vročega. To ni zdrava hrana in ne za nekoga, ki poskuša paziti na svojo težo ali holesterol.
Kot star, podeželski recept se je način priprave te vrste kruha prenašal iz roda v rod. Mnogim domačim kuharjem za pripravo ne bo treba uporabljati merilnih pripomočkov. “To bodo z okomi” in bodo vedeli, kdaj je mešanica prava, po občutku. Kuhar v roke vzame žlico in jo oblikuje v kroglo, nato pa jo splošči v majhno palačinko. Če se mu lepi na roke, bo dodal še malo koruzne moke, če pa se bo zdela presuha, bo dodal še nekaj vroče vode ali slanine.
Pršut, slanino, sir, jalapeno papriko, koruzo, zeleno čebulo ali kar koli, kar je na voljo v shrambi, lahko dodate koruznemu kruhu z vročo vodo, da izboljšate okus in teksturo. Če ima kuhar preveč loncev na štedilniku, lahko pecivo pripravi tudi v pečici tako, da v ponev nalije olje, nato doda mešanico koruznega kruha in peče v vroči pečici približno 15 minut.