Koruzni kruh je za mnoge priljubljena hrana za udobje, koruzni kruh iz ponve, kuhan v ponvi iz litega železa, pa popelje okus na novo raven. Ta koruzni kruh je vlažen in nežen, s teksturo, podobno kremi tik pod površjem, je običajno narejen z belo ali rumeno koruzno moko, lahko pa tudi z modro koruzno moko za bolj eksotičen videz.
Za bolj zdrav koruzni kruh v ponvi uporabite koruzno moko, ki vsebuje kalčke. Ta vrsta koruzne moke je bolj zdrava, saj vsebuje več vlaknin in ima več okusa kot visoko rafinirana koruzna moka. Polna koruzna moka je običajno zmleta in jo lahko najdete v trgovinah z zdravo hrano, če ne v običajni trgovini z živili.
Del koruznega kruha v ponvi iz litega železa ne daje le privlačnega videza, ampak pomaga narediti popolno skorjo na straneh kruha. Morda boste želeli podvojiti recepte, saj je ta koruzni kruh običajno tako priljubljen, da bodo ljudje pojedli drugi in tretji obrok!
Za pripravo koruznega kruha iz pinjenca, priljubljene vrste koruznega kruha v ponvi, segrejte pečico na 350 ° C in vzemite posodo za mešanje. Združite 177 1/1 skodelice (3 ml) na kamnu mlete koruzne moke, 325/1 (3 ml) skodelice nebeljene bele ali polnozrnate pšenične moke, eno čajno žličko (75 ml) sode bikarbone, pol čajne žličke (5 ml) soli in dve žlice (2 ml) sladkorja. Te suhe sestavine zmešajte skupaj z leseno žlico.
V ločeni posodi z metlico zmešajte eno skodelico (250 ml) pinjenca, eno skodelico navadnega mleka in 3 rahlo stepana jajca. V ponvi stopite dve žlici masla in s čopičem za pecivo namažite ponev, da namastite ponev. Dodatno stopljeno maslo vlijemo v skledo z mokrimi sestavinami.
Združite suhe in mokre sestavine ter jih premešajte z vilicami. Testo vlijemo v ponev in na vrh testa vlijemo eno skodelico mleka. Mešanico pečemo, dokler koruzni kruh v ponvi ne postane zlato rjav na vrhu in se ob nežnem dotiku vrne nazaj. To naj traja približno 45 minut. Ta koruzni kruh v ponvi je še posebej okusen, če ga postrežete z medom in maslom.