Za vsakogar, ki je odraščal v gospodinjstvu, kjer so vsako leto konzervirali zelenjavo ali v primeru koruze, žitarice, je bila koruzna zadrga ali odstranjevalec koruze znan kuhinjski pripomoček. Vendar pa vsi niso imeli koristi, da bi bili v kuhinji, ki je polna dejavnosti priprave koruze za konzerviranje v kozarcih in jušnih mešanicah. Tukaj je nekaj ozadja o koruzni zadrgi in o tem, kako lahko prihranite veliko časa pri pripravi jedi.
Kot del družine rezalnikov za koruzo so zadrge za koruzo najhitrejši način za odstranjevanje zrn sveže koruze iz storžev. Kot pripomoček, ki je približno dolžine povprečne roke, je koruzna zadrga ozka posoda iz nerjavnega jekla, ki ima splošno obliko tankega strgala. Na spodnjem koncu koruzne zadrge je nazobčano rezilo, ki je del, ki dejansko loči koruzna zrna od jecanja.
Uporaba koruzne zadrge je pravzaprav enostaven postopek. Z desno roko držite zadrgo za koruzo, kuhar bo trdno prijel poln klas, z roko pa bo počival pod dnom storža. Poskrbite, da imate pod klasom skledo ali ponev, da ujamete jedrca, ko padejo s koruznega storža.
Rezilo koruzne zadrge položite na vrh ušesa, pri čemer pazite, da je na dnu jedrca. Potisnite zadrgo navzdol po koruznem klasju, tako da odrežite vrsto jedrc od storža. Počasi obračajte storž in postopek ponavljajte, dokler ne odstranite vseh jedrc iz storža. Prepričajte se, da začnete na koncu storža, ki vam je najbližje, in odrežete stran od telesa. Postopek ponovite z naslednjim klasom in nadaljujte, dokler ne boste imeli dovolj narezane koruze za obrok.
Uporaba tovrstnih odstranjevalcev koruze je veliko hitrejša kot poskus uporabe kuhinjskega noža za rezanje jedrc iz storža. Kot bonus je koruzna zadrga tudi veliko varnejša za uporabo, saj je rezilo v telesu zadrge. Zaradi tega je veliko manj verjetno, da bo koruzna zadrga zdrsnila in razrezala dlan ali prst med delom s koruzo.
Tudi če niste v navadi konzerviranja sveže koruze za zimo, je koruzna zadrga hiter in enostaven način za pripravo sveže koruze za kuhanje. To pomeni, da lahko uživate v okusu sveže rumene koruze, ki ni sedela v pločevinki ali takoj zamrznjena. Ker je iz štirih ali petih klasov enostavno narediti dovolj koruze, da bi nahranili štiričlansko družino, boste ugotovili, da bo nekaj trenutkov, potrebnih za uporabo koruzne zadrge, komaj vzelo dlje kot uporaba odpirača za konzerve.