Kumarica je majhna zgodnja kumara, ki je vložena. Kumarice izhajajo iz nizozemske besede gurkkijn, kisle kumarice pa iz nizozemske pickel. Ameriške kumarice so dolge od 1 do 3 cm, medtem ko so ameriške kumarice lahko dvakrat daljše.
Zahodnoindijske kumarice ali Burr kumarice je treba nabrati pri dolžini 1.5 palca (4 cm) ali manj, ker bo, če je kaj večja, običajno neprijeten in grenak okus. Zahodnoindijska kumarica je bila doma v zahodni Afriki, preden so jo prinesli v Zahodno Indijo. Nekateri radi dodajo korenino hrena Burr kumanji za dodatno hrustljavost. Vendar so kumarice na splošno bolj hrustljave kot kumarice.
Francoski kornišoni so zelo podobni kumaricam in so se v Franciji komercialno prodajali do leta 1820. Cornichons tradicionalno spremljajo paštete v Franciji, zlasti kot predjed. Američani lahko postrežejo kumarice tudi kot predjed ali prigrizek, pogosto s krožniki s sirom in krekerji.
Veliko ljudi uživa v kumaricah z burgerjem. Kumare in druge vložene kumare veljajo za zelenjavo za začimbe. Začimbna zelenjava se uporablja za pripravo začimb, ki spremljajo jedi in se uživajo zaradi okusa in ne za hrano. Čebula, zelišča in česen se običajno štejejo tudi za zelenjavo za začimbe. Začimbe vključujejo vse omake, čatnije, gorčice, sladice in kisle kumarice.
Kumarice so pogosto pripravljene v slanici vode, kisa in sladkorja in so lahko sladke, če je vsebnost sladkorja precej visoka. Za razliko od kislih kumaric so lahko kumarice izjemno sladke. Večina slanic iz kumaric je aromatizirana z zelišči, kot so pehtran, rožmarin in/ali timijan. V kozarce s kumaricami običajno dodamo tudi gorčična semena.
London v Angliji ima sodoben nebotičnik z imenom The Gherkin. Nahaja se v finančnem okrožju na aveniji St. Mary 30 in je zelo izrazit s svojo obliko in številnimi steklenimi ploščami v obliki diamanta. Stavba je redka, saj se okna dejansko odpirajo, da prepuščajo svež zrak. Londonska stavba Gherkin ima 40 nadstropij z restavracijo v 39. nadstropju.