Korenčkova dieta se nanaša na različne dietne načrte, ki uporabljajo korenje kot poudarek metode hujšanja. Ko se drži osnovne korenčkove diete, dieteti več dni ne poje nič drugega kot korenčkovo solato s korenčkom in sadjem po lastni izbiri. Pri dieti s korenčkovim sokom, ki velja tudi za razstrupljevalno dieto, bo oseba na dieti tri do sedem dni pila korenčkov sok, vodo in zeleni čaj. Za tiste, ki se jim zdijo nekatere diete preveč drastične, je na voljo dieta z dodajanjem korenčka. Če zaužijete surov korenček pred zajtrkom, kosilom in večerjo, se bo večerja počutila sito, tako da med vsakim obrokom ne bo pojedla toliko hrane.
Tisti, ki sledijo osnovni dieti s korenčkom, tri dni ne bodo jedli nič drugega kot korenje. Čeprav obstaja veliko različic te diete, en primer vključuje dieto, ki trikrat na dan poje »korenčkovo solato«, ki jo sestavljajo naribano korenje, limonin sok, med in sadje po njeni izbiri. Preostanek dneva bo oseba na dieti pila vodo ali zeleni čaj. Marsikdo je po korenčkovi dieti shujšal, a priznajmo, da tridnevno uživanje ene stvari hitro postane dolgočasno in monotono. Prav tako lahko oseba, ki zaužije veliko korenja, opazi, da se njena koža razvije oranžno ali rumenkasto.
Druga različica korenčkove diete vključuje pitje kozarca korenčkovega soka vsaki dve ali tri ure. Poleg tega, da osebam na dieti pomaga shujšati, lahko ta vrsta programa hujšanja pomaga tudi pri osvobajanju telesa toksinov. Dieta s korenčkovim sokom lahko traja od tri do sedem dni. Strokovnjaki opozarjajo, da tovrstna razstrupljevalna dieta ne sme trajati več kot sedem dni. Telo lahko začne trpeti škodljive učinke, če predolgo ostane brez hranil, ki jih najdemo v drugih živilih.
Dieta z dodajanjem korenčka je manj drastična kot druge vrste korenčkovih diet, zato jo mnogi ljudje lažje sledijo. Na tej dieti človek pred zajtrkom, kosilom in večerjo poje surov korenček, kar ima številne prednosti. Najbolj očitno je, da ima oseba na dieti koristi od hranilne vrednosti korenja, ki ga uživa. Korenje vsebuje beta karoten, kalcij, vitamin C in antioksidante. Prav tako bo uživanje korenčka pred obrokom pomagalo jedcu, da se počuti sito, zato bo med obrokom pojedla manj.