Korejski tacosi združujejo dve različni kuhinji: azijsko in mehiško. So majhna živila, sestavljena iz trdih ali mehkih koruznih tortilj, polnjenih s priljubljeno korejsko hrano, kot je bulgogi. Jed je še posebej opazna v zahodnih Združenih državah, kjer jo pogosto strežejo ulični prodajalci.
Tradicionalno mehiška stalnica je taco priljubljena jed s številnimi različicami, vključno s korejskim taco. Osnovna jed ima osnovo za tortilje. Tortilje so praviloma ravne, okrogle in narejene iz pečene moke ali koruze in so zložene v trdo ali mehko obliko. V zloženo tortiljo nato damo neko obliko mesa, kot je govedina. Dodate lahko tudi dodatne prelive, kot sta kisla smetana in solata.
Korejska kuhinja služi kot navdih za korejske tacose. Hrana, ki izvira iz Koreje, ima pogosto osnovno mešanico riža, mesa in zelenjave. V korejski kuhinji so priljubljena tudi olja, omake in začimbe. Govedina je morda najbolj priljubljeno meso v Koreji, sledita piščanec in svinjina. Prav tako se uživajo morski sadeži in pasje meso.
Razlike v okusu mesa in pripravi na splošno razlikujejo korejske tacose od drugih sort. Vsako od zgornjih vrst mesa v kombinaciji z običajnimi korejskimi dodatki za začimbe, skupaj s kombinacijami riža ali zelenjave, je lahko del korejskega tacoa. Nekatere pogoste mešanice korejske zelenjave vključujejo fermentirano redkev in zelje. Če taco meso položimo na mehko tortiljo, se jed lahko imenuje korejski burrito, nekatere korejske različice tacoa – različice ssam – pa se tortilji v celoti odrečejo in meso zavijejo v listnato zelenjavo. Za popolno izkušnjo korejske kuhinje lahko korejski taco postrežete z rezanci ali priljubljeno korejsko juho, kot je malgeunguk ali gomguk.
Korejska kreacija, znana kot bulgogi, služi kot glavna mesna sestavina mnogih korejskih tacosov. Ta snov meša tanko narezano svinjino ali goveje meso z vrsto azijskih začimb, kot so sojina omaka, mirin, mlet česen in azijsko sezamovo olje. Meso je običajno marinirano v tej mešanici. Nato se peče na žaru na ognju. Rezine tega mesa lahko položite na tortiljo, da ustvarite korejski taco.
Restavracije in ulični prodajalci so morda zaslužni za uspeh korejskih tacosov kot jedi, čeprav je več restavracij v mnogih regijah razvilo tudi različice. Kalifornijski ulični prodajalci so verjetno ustvarili najuspešnejše ponovitve jedi. Ti posamezniki običajno strežejo užitno hrano v premičnih vozilih vzdolž pločnikov in ulic, kjer lahko stranke kupijo obrok in ga zaužijejo, ko se sprehajajo ali sedijo na klopi. Zanimivo pa je, da korejski tacosi v sami Koreji niso kulinarični element.