Čisto olje kopra se pridobiva iz rastline Anethum sowa, ki izvira iz jugozahodne Azije. Rastline lahko zrastejo do 3 cm visoko in imajo majhne rumene cvetove, ki vsebujejo drobna semena, ki proizvajajo olje. To eterično olje se pridobiva s parno destilacijo iz semen svežega ali delno posušenega kopra. Koperjevo olje, splošno znano tudi kot indijski koper ali po botaničnem imenu Anethum Graveolens, je bistre ali bledo rumene barve. Koperjevo olje ima vodnato konsistenco, travnat vonj in močan, oster okus.
Koper se v medicini uporablja že tisočletja. Prva znana omemba kopra kot zdravila se pojavi v egipčanskem Ebersovem papirusu, ki sega v leto 1500 pred našim štetjem, kjer je naveden kot zdravilo proti bolečinam. Stari Grki in Rimljani so koper uporabljali v različnih napitkih in mešanicah za sprostitev telesa in duha. Polaganje listov kopra na veke naj bi spodbudilo miren spanec. Rimljani so koper imenovali Anethon, kar je postalo osnova za botanično ime zelišč. Nordijci so ga poimenovali »dylla«, kar v prevodu pomeni »pomiriti« ali »uspavati«.
Leta 812 je francoski cesar Karel Veliki ukazal, da se rastlina zaradi njenih zdravilnih lastnosti in tudi v kulinarične namene intenzivno goji. V srednjem veku je veljalo, da koperjevo olje odganja zle uroke in čarovništvo. Nekateri so verjeli, da se koper lahko uporablja celo za nadzor vremena, da bi lahko razdelil nevihtne oblake. Skozi stoletja, vse do danes, pa je bila primarna uporaba kopra zdravilna. Znane terapevtske lastnosti olja so pomirjevalne, dezinfekcijske, antispazmodične, proti plinom, spodbujajo laktacijo, prebavo in tvorijo pot.
Koperjevo olje se pogosto uporablja kot zeliščno zdravilo za stres in napetostne glavobole. Lahko umiri občutke preobremenjenosti ali v stanju krize. Koperjevo olje lajša tudi potenje zaradi živčnosti. Za terapevtske namene se olje običajno daje z vdihavanjem skozi uparjalnik. Iz svežega zelišča kopra lahko pripravite tudi vodo Gripe za zdravljenje kolik in povezanih prebavnih težav pri dojenčkih in majhnih otrocih. Olja iz kopra ne smemo dajati dojenčkom; je preveč močan. Prav tako ga ne smejo uporabljati bodoče matere, čeprav je olje kopra lahko zelo koristno po rojstvu za spodbujanje proizvodnje materinega mleka.
Holistični zdravniki lahko priporočijo mešanje koperjega olja z losjonom ali masažnim oljem za spodbujanje hitrega celjenja ran. To mešanico lahko nanesete neposredno na kožo ali vlijete v kopel. Če ga zaužijemo v notranjosti, ima koperjevo olje pomirjujoče lastnosti, ki lahko pomagajo pri prebavi in lajšajo napenjanje, kolcanje in druge črevesne težave, povezane s plini. Kuhanje z oljem kopra doda okus in zdravstvene koristi številnim jedem. Spodbuja apetit, aktivira pretok prebavnih sokov in zavira mikrobne okužbe, ki povzročajo drisko. Prav tako se bori proti glivičnim okužbam po telesu in bakterijskim okužbam v ustih. Žvečenje semen ali listov kopra očisti zobe po obroku in pusti dah zadiši svež.