Kölnjska voda je prijetno dišeča mešanica destilirane vode, etilnega alkohola in eteričnih olj, ki jo mnogi ljudje nosijo, da bi si lepo dišali. Čeprav bi izvor te dišeče tekočine lahko zasledili v Kölnu v Nemčiji, je oseba, ki je skuhala prvo kolonjsko vodo, pravzaprav Italijan, ki je v tem slavnem nemškem mestu iskal večji uspeh. Prvotna različica vsebuje tudi olja iz citrusov. Kölnne so na voljo za vsak posamezen spol, čeprav jih moški pogosteje uporabljajo, ker nekatere ženske raje uporabljajo parfumsko vodo.
Večina pisnih zapisov kaže, da je bil prvi, ki je izdelal kolonjsko vodo, Giovanni Maria Farina, parfumer iz Italije. Nekateri pa trdijo, da je bil pravzaprav Farinin stric Gian Paolo Feminis, ki je leta 1709 izdelal prvo kolonjsko vodo in jo poimenoval aqua admirabilis. Feminis je bil italijanski brivec, ki se je želel ukvarjati s svojo obrtjo v Nemčiji, kjer je mislil, da je uspeh bolj dosegljiv, vendar je dosegel uspeh, ko je lahko izdelal parfum, ki je bil splošno sprejet. Feminis je nato prosil Farina, naj mu pomaga pri poslu, ki ga je pozneje leta 1732 vodil sam Farina.
Farina je trdil, da bi kolonjska voda poleg sladkega vonja lahko odpravila številne bolezni, saj vsebuje eterična olja, kot sta bergamotka in rožmarin, za katera naj bi imeli zdravilne lastnosti. Vonj Farinine kolonjske vode je bil deležen občudovanja evropskih kraljev in njegova cena je postala previsoka, da bi si jo lahko privoščil navaden prebivalec. Svetovno priznanje je dobil celo, ko so ga začele uporabljati nekatere znane vojne osebnosti 18. stoletja, kot je Napoleon Bonaparte. To je nato spodbudilo druge parfumerje k ustvarjanju cenejših izdelkov, ki so bili zelo podobni vonju prvotne kolonjske vode.
Prvi sestavini, ki jih je treba mešati pri pripravi kolonjske vode, sta voda in alkohol, sledita pa eterična olja. Alkohol se pridobi z razgradnjo spojin, prisotnih v rastlinskih proizvodih, kot sta koruza in grozdje, z delovanjem encimov. Ta proces, imenovan fermentacija, bi moral potekati nekaj dni pred dejansko proizvodnjo kolonjske vode. Ko so vse sestavine premešane, zmes pustimo v nepredušni posodi vsaj 10 dni. Nato ga lahko prenesete v majhne stekleničke za nadaljnjo uporabo.
Kölnne se uporabljajo za druge namene, razen za to, da ljudje dobro dišijo. Praksa ponujanja kolonjske vode obiskovalcem je stara turška tradicija, saj imajo pogosto vsebnost alkohola, ki naj bi pomagala osvežiti utrujeno telo. V številnih državah nekateri pijejo kolonjsko vodo kot alternativo dragim vinom.