Kaj je koktajl čebula?

Koktajl čebula je vložena okras za koktajle, kot je martini. Skupaj z olivami in češnjami maraskino sestavljajo trio treh klasičnih užitnih okrasov, ki jih najdete v dobro založenih barih. Tako kot ti drugi okrasi je tudi koktajl čebula običajno v velikih posodah, v katerih je čebula skupaj s sredstvom za vlaganje, običajno slanico. Številni prodajalci in dobavitelji žganih pijač zalagajo koktajl čebulo.

Običajno se biserna čebula uporablja kot koktajl čebula. Biserna čebula je naravno sladka, zaradi česar se odlično ujema s številnimi koktajli. Včasih se uporabljajo tudi druge sladke čebule, kot je kristalni vosek, znan tudi kot bela bermuda. V mnogih primerih se uporabljajo bele sorte te sladke čebule, saj mnogi potrošniki pričakujejo, da je koktajlna čebula bela. Lahko pa uporabite tudi rumeno ali rdečo sladko čebulo.

Najpogosteje koktajl čebulo razsolimo, včasih pa jo začinimo s kurkumo, papriko ali podobnimi začimbami. V mnogih primerih se slanici doda sladkor, da poudari naravno sladkost čebule. Sladka, rahlo slana nasoljena čebula se dobro ujema s trpkimi napitki. Slane, slane ali nenavadne pijače popestrimo tudi z dodatkom koktajl čebule, ki jo lahko zaužijemo po zaužitju pijače ali pustimo, odvisno od osebnega okusa.

Na splošno čebula obdrži rahlo hrustljavo teksturo v procesu slajenja, kar lahko doda drugačen občutek v ustih izkušnji pitja. Ker je koktajlna čebula narejena iz sladke čebule, je malo verjetno, da bo motila prebavo z žveplovim okusom ali solzenjem, čeprav nekatere kulture uporabljajo bolj ostro čebulo kot okras za koktajle.

Če želite narediti koktajl čebulo doma, začnite z enim kilogramom biserne ali druge sladke čebule. Na kratko jih blanširajte, da zrahljate lupino, ter obrežite korenine in stebla ter skupaj z njimi odstranite kožo. Nato odmerite po eno pol skodelice belega ali šerijevega kisa, jabolčnika, vode in soli. Dodajte četrt skodelice sladkorja in začimbe po okusu, kot so gorčično seme, kurkuma v prahu, brinove jagode, poper v zrnu, piment, rožmarin ali čili paprika. To zmes segrevajte, dokler ne zavre, vanjo vmešajte čebulo, kuhajte še dve minuti in nato odstranite z ognja. Ko se ohladi, dodajte eno skodelico vermuta in shranite v nepredušnem kozarcu v hladilniku. Ko potrebujete koktajl čebulo, jo izvlecite s čistim pripomočkom.