Vsako torto, ki ima v testu, nadevu ali glazuri kokos, lahko imenujemo kokosova torta. Ne glede na ime pa ga zaradi značilnega okusa in teksture kokosa zlahka opazijo vsi, ki jedo torto, ki vsebuje kokos. Obstaja veliko različic kokosove torte in peki lahko najdejo recepte, ki bodo resnično spremenili okus torte. Številne priljubljene različice so dvoslojne torte, ki v testu uporabljajo nastrgan kokos in glazuro ter drugo sadje, kot so jagode ali maline, v nadevu med plastmi. Nekateri recepti zahtevajo tudi kokosovo mleko.
Testo
Osnova mnogih kokosovih tort je preprosta bela ali rumena torta. Običajno je prednost bela, ker ima svetla barva torte veliko vizualno privlačnost v kombinaciji z naribanim kokosom. Te mešanice so na voljo v trgovinah z živili ali pa jih lahko peki naredijo iz nič. Številni recepti za kokosovo torto zahtevajo dodajanje naribanega kokosa v običajno testo za torte. Nekateri ljudje priporočajo uporabo kokosovega mleka ali kokosove smetane namesto tekočin, kot sta voda ali mleko.
Včasih se kokosova torta imenuje poke torta. Po pečenju plasti lahko pekač v torto naredi luknjice in narezane plasti prelije s kokosovim mlekom ali kokosovo smetano. Tekočina bo stekla v luknjice, ki bo prenesla okus kokosa po celotni torti in jo naredila še posebej vlažno.
Zmrzovanje
Kako je kokosova torta zmrznjena, je odvisno od recepta. Eden dokaj tradicionalnih receptov za glazuro je sedemminutna glazura – kombinacija stepenih beljakov in segretega koruznega sirupa ali sladkorja in vode. Tako dobimo visoko puhasto glazuro, ki ji lahko dodamo nastrgan kokos, preden ga namažemo po torti. Nekateri peki ne dodajo kokosa v glazuro, temveč ga potresejo po vsej torti, tako da pritisnejo na vrh in stranice. Sedemminutna glazura je lepljiva in bo z lahkoto obdržala večino zdrobljenega kokosa na mestu.
Druga vrsta glazure, ki jo nekateri ljudje raje uporabljajo na kokosovi torti, je glazura na osnovi kremnega sira. Ta je bolj gosta kot sedemminutne vrste glazure in daje bolj rahlo kiselkast okus, ki je lahko odličen kontrast s sladko torto in kokosovimi kosmiči. Nekateri recepti za torto uporabljajo torto na osnovi kisle smetane, ki pomaga zagotoviti več tega kontrasta.
Polnjenje
Kokosova torta je običajno narejena kot vsaj dvoslojna torta, nekateri pa radi uporabljajo kontrasten nadev namesto glazure kot nadev. Limonin nadev ali malinova ali jagodna marmelada so eni izmed najbolj priljubljenih vrst nadeva med plastmi. Če je torta ledena in polnjena samo z eno glazuro, nekateri radi dodajo čokoladno omako ali malinov preliv za dodaten okus. Vsako vilico puhastega kolača lahko tudi potopite v omako ali preliv, kar naredi dekadentno sladico.