Kokosova glazura je vrsta kremne glazure, ki je priljubljena pri dekoraciji tort, piškotov in drugih slaščic. Običajno snežno bela in pikasta z drobci zdrobljenega ali kosmičevega kokosa, je ta glazura običajno precej bogatega okusa in pogosto zelo sladka. Kokosova glazura lahko kateri koli vrsti zaledenitve da pridih tropskega okusa in razkošnega okusa, vendar zaradi alergij in osebnih preferenc morda ne bo vedno naletela na splošno odobravanje.
Obstaja na stotine receptov za kokosovo glazuro, vsak s poudarkom na različnih sestavinah. Za zelo osnovno različico zmešajte 16 unč (450 gramov) sladkorja v prahu ali slaščičarskega sladkorja s štirimi unčami (115 gramov) zmehčanega masla. Ko je mešanica združena, dodajajte mleko po žlici, dokler mešanica ne doseže konsistence, podobne glazuri. Dodamo lahko tudi aromo vanilije ali kokosa, preden dodamo osem unč (230 gramov) sladkanega kokosa v kosmičih ali svežega naribanega kokosa.
Drugi recepti za kokosovo glazuro so bolj eksotični, dodajajo aromo ruma, ananasov sok ali izboljšajo okus kokosa z dodajanjem kokosove smetane. Za resnično bogato različico dodajte približno 4 unče (115 gramov) kremnega sira in mleko zamenjajte s težko smetano. Ta ultra debel recept lahko stepemo v puhasto konsistenco in se zelo enostavno razmažemo.
Čeprav je tradicionalno kokosova glazura oblaku podobna slaščica, ki ostane bela, jo lahko tudi pobarvamo za retro ali kičast videz. V šestdesetih letih prejšnjega stoletja so bile torte s kokosom pogosto obarvane rožnato ali zeleno za čudovito barvo. Zabave s tematiko Tiki ali drugi retro dogodki so lahko odlična priložnost, da razbijete barvilo za hrano in gostom ponudite skoraj šokantno zamrznjeno poslastico.
Drugačno uporabo kokosove glazure najdemo v nemški čokoladni torti. V tej različici se kokos stopi z maslom, sladkorjem, jajci, koruznim škrobom in pekani. Dobljeno zmes kuhamo nekaj minut in obarva opečeno, gnjecavo masleno barvo. Kokosovo glazuro za nemške čokoladne torte običajno nanesemo na vrh torte in včasih položimo med plasti, medtem ko so stranice in robovi pogosto prevlečeni s čokolado.
Preden se odločite, da nekomu privoščite nebeško poslastico, pomrznjeno s kokosom, preverite, ali ima nameravani prejemnik alergije ali odpor do kokosa. Veliko ljudi, ki trpijo za alergijo na oreščke, ima pridruženo alergijsko reakcijo tudi na kokos, drugi pa kremastega in oreškastega okusa preprosto ne marajo. Kokosova glazura je čudovit kontrast tortam na osnovi sadja ali zelenjave, kot so ananasovi kolački ali korenčkova torta, saj lahko slastna kremasta tekstura in bogat okus lepo uravnotežita čiste, svetle okuse.