Kokosov sok je redka tekočina, ki jo najdemo v mladih kokosih. Včasih se imenuje tudi kokosova voda, kar se nanaša na tanko teksturo tega kokosovega izdelka. Ta hrana je zelo priljubljena v tropskih regijah, kjer gojijo kokosove orehe, v nekaterih regijah pa je v trgovinah z živili na voljo izvoženi kokosov sok, prav tako mladi kokosovi orehi, ki jih je mogoče predelati v njihov sok. Za razliko od drugih delov kokosa, ki se uporabljajo v kulinarične namene, je kokosov sok brez maščobe, z zelo blagim okusom, ki ga ljudje včasih opisujejo kot “osvežilnega”.
Mladi kokosi so kokosovi orehi, ki še niso popolnoma dozoreli. Imajo kožo zelene do lisaste barve in zelo mehko kokosovo meso, ki je pogosto želatinasto. Ko se kokosovi starajo, njihove lupine potemnijo in se tanjšajo, zmanjša pa se tudi količina kokosovega soka v notranjosti, ki sčasoma popolnoma izgine in se nadomesti z zrakom.
Svež kokosov sok je bister, z okusom, ki se lahko giblje od sladkega do rahlo slanega. V tropih je pogosto mogoče kupiti mlade kokosove orehe, ki jih na licu mesta odprejo za njihov sok, včasih z vstavljeno slamico, da ljudje lahko pijejo kar iz kokosa. Kokosov sok se prodaja tudi v pasterizirani obliki, v pločevinkah in steklenicah. Potrošniki lahko pijejo navadno kokosovo vodo ali pa ji dodajo različne sestavine za popestritev.
Ta kokosov izdelek je zelo bogat s kalijem in ima tudi nekaj drugih koristnih hranil, kot je magnezij. Nekateri ljudje so v preteklosti uporabljali kokosov sok kot energijsko pijačo za spodbujanje hidracije in nadomeščanja elektrolitov. Kokosova voda se uporablja tudi kot intravenska tekočina, zlasti v vojaških spopadih, kjer je včasih težko dobiti medicinske zaloge, zlasti na oddaljenih območjih.
Nekatera podjetja tržijo kokosov sok kot zdravo hrano, pri čemer opozarjajo na njegovo hranilno vrednost in nizko vsebnost maščob. Vsekakor je bolj zdrav od umetno sladkanih gaziranih pijač in sokov, zaradi nevtralnega okusa pa je zelo enostavno delati ali manipulirati z dodatkom sestavin, kot so nasekljan ingver, sladkor in meta.
Ljudje ne smejo zamenjevati kokosove vode ali soka s kokosovim mlekom. Kokosovo mleko je narejeno tako, da zrelo kokosovo meso naribamo, ga namočimo v vodo in stisnemo, da iztisnemo gosto, mlečno tekočino, kokosov sok pa je naravno prisoten kokosov izdelek, ki ga najdemo v mladih kokosih. Pri odpiranju mladih kokosov morajo potrošniki paziti, da plodove odprejo nad skledo, da ujamejo sok, in priporočamo drgnjenje po zunanji strani plodov, da odstranimo umazanijo in vlaknasti material, da se sok po nesreči ne onesnaži.