Kokosov rum je alkoholna pijača. Sestavljen je iz belega ruma z okusom kokosovega izvlečka. Beli rum je svetle, prozorne barve z rahlo sladkobo in lahke sestave. Za razliko od temnega ruma, ki ga staramo v zoglenelem hrastovem sodu in ga včasih obarvamo s karamelo, da dobimo temno barvo, se beli rum stara v kovinskih ali navadnih hrastovih posodah za bolj jasen rezultat. Številni beli rumi so aromatizirani s sadjem ali drugimi aromami; Poleg kokosa so nekateri priljubljeni okusi lahkega ruma limete, ananasa, češnje, banane, vanilije in kave.
Kokosov rum ima izrazito aromo po kokosih in se uporablja v številnih mešanih pijačah in sladicah. Ena izmed najbolj priljubljenih vrst sladic iz kokosovega ruma je torta. Eden preprostih načinov uporabe kokosovega ruma v torti je, da s koncem lesene žlice naredite luknje v rumenem kolaču, ki je še topel iz pečice. Po vrhu lahko nato prelijemo omako iz rjavega sladkorja in masla z rumom, da se vpije v torto.
Ananasove obrnjene torte lahko začinite tudi z rumom. Kokosov rum lahko dodamo omaki na osnovi rjavega sladkorja s kolobarji ananasa, ki se pojavi na vrhu, ko je torta pečena in obrnjena na servirni krožnik.
Rum z okusom kokosa je odličen dodatek k belim tortam, saj ne vpliva na barvo torte. Lahko se uporablja tudi za aromatiziranje glazure skupaj z izvlečki kokosa. Za dodaten okus in teksturo lahko na glazuro dodate nasekljan kokos.
Coquito, priljubljeno božično pijačo, podobna jajčnemu jajcu v Portoriku, lahko pripravite z navadnim ali kokosovim rumom. Začinjeno je s kokosovo smetano, mlekom, muškatnim oreščkom in cimetom. Kokosove rume lahko uporabimo tudi kot variacijo običajnih kombinacij temnega ruma in kole; lahko se mešajo z brezalkoholnimi pijačami brez kole, da ohranijo svetlo barvo. Kokosov rum je priljubljen dodatek punčem na osnovi alkohola, narejenim s sadnimi sokovi, kot sta ananas in mango. Kokosovi rum se uporablja tudi kot dodatek priljubljeni pijači z okusom ruma, ananasa in kokosa, znani kot Piña Colada.
Svetli rumi, kot je kokosov rum, so še posebej povezani s Portorikom, temnejše različice pa naj bi bile v jamajškem slogu. Temni rum ima močnejši okus kot svetli rum. Rumi imajo osnovo soka sladkornega trsa in melase, večina ruma pa je stara vsaj eno leto.