Kdaj korenasta zelenjava ni korenovka? Ko je to majhen čebulasti član družine zelja, imenovan koleraba, takrat. Za vse namene in namene se zdi, da je koleraba korenovka v isti družbi kot repa, redkev in rutabaga. Čebulasto obliko pa povzroči otekanje stebla rastline blizu tal. V tem smislu je bolj tesno zapakirana različica svojega bratranca, zelja. Pravzaprav je ime izpeljano iz dveh nemških besed: kohl, kar pomeni zelje, in rabi, kar pomeni repa. Nič nenavadnega ni slišati izraza “repa zelje” za opis te zelenjave.
Kljub povezavam z zeljem in repo naj bi bila kuhana ali kuhana koleraba bolj podobna brokoliju ali brstičnemu ohrovtu. Pravzaprav je v isti splošni kategoriji, skupini Brassica oleracea Gongylodes, kot brokoli, ki mu je po okusu podoben. Lahko se uporablja tudi namesto zelja v številnih klobasah in jedeh iz zelja, ki so priljubljene v nemški kuhinji.
Surovo kolerabo lahko jeste tudi kot jabolko, čeprav vsebuje veliko manj sladkorja. Nekateri ljudje menijo, da je okus pridobljen, vendar je veliko ljudi, ki so bili vzgojeni v večinoma nemških skupnostih na Srednjem zahodu, odraščali ob uživanju kolerabe, kadar je bila v sezoni. V enem mestu v Illinoisu so v čast zelenjave prirejali celo letne festivale, vendar je takšno navdušenje v zadnjih letih nekoliko pojenjalo.
Pri nakupovanju kolerabe je treba upoštevati nekatere stvari. Ni vedno na voljo v oddelku za izdelke v številnih trgovinah z živili. Zelenjava je zelo sezonska in zaradi nizkega povpraševanja potrošnikov je pogosto ne morejo priti iz tovornjaka za dostavo na dolge razdalje. Najboljšo kolerabo običajno najdemo na kmečkih tržnicah ali v trgovinah s pridelki v lokalni lasti.
V idealnem primeru bi morala biti čebulica kolerabe približno velikosti jabolka ali manjša, s premerom približno 3 palca (7.62 cm). Vse, kar je večje, bi lahko imelo občutno manj okusa ali lesne dele. Koleraba je morda videti kot korenasta zelenjava, vendar jo je treba prikazati ločeno od prave korenaste zelenjave, kot sta repa ali rutabaga. Rastline imajo izrazito listnato steblo, ki štrli iz vrha nabreklega stebla. To steblo običajno odstranimo, preden sesekljamo dejansko čebulico za kuhanje v sopari ali v slani vodi.