Knjiga zalog je dokument ali zbirka dokumentacije, ki jo podjetje uporablja za sledenje izdelkov na podlagi količine in vrednosti. To podjetju pogosto omogoča, da oceni, kako materiali in blago prihajajo v podjetje, kako dobro se lahko izselijo zaradi prodaje, in da oceni morebitne izgube. Ena pogosta vrsta knjige zalog je trajna, medtem ko nekatera podjetja morda raje uporabljajo periodično knjigo. Ti dve pogosti vrsti knjige inventarja se razlikujeta glede na pogostost posodobitev za vsako.
Obstaja več različnih oblik, ki jih ima knjiga inventarja, čeprav je tradicionalno knjiga s številnimi stranmi. Vsaka od teh strani ima postavitev, ki običajno vključuje več stolpcev, ki jih je mogoče uporabiti za beleženje različnih informacij, kot so količina, vrednost in opisi artiklov. Podjetje ima običajno knjigo zalog z ločenimi stranmi za določene vrste predmetov, kot so posamezni računi. Sodobna tehnologija je podjetjem olajšala vodenje takšnih knjig, številna podjetja pa uporabljajo računalniško programsko opremo za vodenje digitalnih evidenc zalog in blaga za proizvodnjo ali prodajo.
Ena najpogostejših vrst knjige inventarja je tista, ki se imenuje »trajna«, ki se sproti posodablja. Podjetja, ki uporabljajo tovrstno knjigovodstvo, imajo običajno avtomatiziran sistem, ki spremlja prenos izdelkov zaradi prodaje ali dohodnih naročil. To pomeni, da se ob prodaji blaga knjiga zalog takoj posodobi, da odraža ta prenos, in ko novi materiali pridejo v podjetje, se dodajo v knjigo. Čeprav takšne metode niso praktične za vsako podjetje, lahko podjetju omogočijo, da hitro spremlja zalogo in po potrebi prilagodi naročila za material.
Druga pogosta oblika knjige zalog se imenuje “periodična” in se redno posodablja, vendar ne takoj ob spremembah zalog. To običajno zahteva fizično štetje izdelkov in blaga v podjetju, ki se nato uporabi za prilagoditev internih številk glede tega, kateri materiali so pri roki. Takšna štetja se običajno izvajajo po določenem urniku, ki se lahko giblje od letnega celotnega štetja zalog do tedenskih ocen za visoko tvegane artikle. Tovrstna knjiga, ki se uporablja za periodična štetja, se običajno posodablja manj pogosto kot trajna, vendar so spremembe lahko bolj dramatične, odvisno od tega, kako se izdelki prodajajo ali prihajajo skozi čas.