Knickerbocker glory je velika in dovršena sladica na osnovi sladoleda, ki izvira iz Združenega kraljestva. Ta okrašena sladica je bila prvič popularizirana v tridesetih letih prejšnjega stoletja in je tradicionalno kombinacija svežega sadja, sadne omake in sladoleda. Te sestavine so položene v visok kozarec za sladoled in prelite s stepeno smetano, oreščki, češnjo in pogosto z vafljem. Prijave izvirnega recepta se zelo razlikujejo in obstaja veliko interpretacij standardne formule knickerbocker glory z uporabo različnih sestavin.
Čeprav ni enega samega tradicionalnega recepta za slavo knickerbockerja, se nekatere osnovne značilnosti pogosto pripisujejo različicam, ki trdijo, da predstavljajo izvirno sladico. Večina teh specifikacij se nanaša na način priprave in vrstni red gradnje njegovih značilnih plasti. Sestavine se običajno razlikujejo glede na individualne preference, zato so te postopkovne smernice pogosto tisto, kar pomaga prepoznati sladico kot slavo knickerbockerja.
Najprej se sveže sadje nareže in položi na dno visokega kozarca za serviranje sladoleda. Višina kozarca je pomembna, saj mora biti precej visok, da lahko sprejme vse plasti. Različne vrste sadja, ki se običajno uporabljajo, vključujejo breskve, jagode, grozdje in banane, lahko pa uporabite tudi jagode, melone in drugo sadje. Nekateri recepti, ki so namenjeni samo odraslim potrošnikom, predlagajo mešanje aromatiziranega likerja s sadjem za dodaten udarec.
Naslednji korak je sladoled. Najprimernejša okusa sta pogosto vanilija in jagoda, vendar bo vsak okus, ki dopolnjuje izbrano sadje in omake, ustrezna zamenjava. Če uporabljate več okusov, jih je treba naložiti v kozarec, da povečate dramatično estetsko privlačnost sladice. Večina knickerbocker glory sladic vsebuje vsaj dve kepici sladoleda.
Običajno se sadno omako nato prelije po sladoledu in pusti, da steče v vrzeli in med plastmi. Klasična izbira je omaka iz breskev, imenovana omaka melba, lahko pa uporabimo tudi omake iz drugega sadja, pa tudi marmelade. Čokoladne omake so manj pogosta izbira in jih najverjetneje ne bomo našli v tradicionalni slavi knickerbockerja.
Prelivi so zadnji korak pri izdelavi te sladice. Knickerbocker slavo je le redko videti brez kupa stepene smetane na vrhu. Dodatno lahko po želji dodamo še oreščke, v stepeno smetano pa vtaknemo tanek vafelj. Končno se v konico stolpa iz stepene smetane ugnezdi češnja, sveža ali sladkana, in slava knickerbockerja je popolna.