Knedle je tradicionalen poljski cmok s sadjem, ki je najpogosteje polnjen s slivami. Ta varianta cmokov je narejena iz krompirjevega testa, ki ga ročno ovijemo okoli sadja. Kleček skuhamo v vreli vodi in postrežemo s potresenim sladkorjem ali cimetom. Knedle se pogosto postrežejo kot sladka večerja ali za sladico in naj bi bile precej nasitne. So priljubljena jed jeseni, ko je sezona sliv, v drugih letnih časih pa jih lahko pripravimo z nadomestnim sadjem.
Tradicionalno je knedle poljska jed, čeprav imajo številne države svoje različice krompirjevih cmokov. Podobni so pierogijem, vendar s sladkim sadnim nadevom namesto s slanim, kot ga uporablja pierogi. Knedle so narejene iz krompirjevega testa in jih lahko napolnimo z najrazličnejšim sadjem, čeprav je najbolj priljubljena različica polnjena s celimi slivami in se imenuje knedle sa šljivama.
Za pripravo krompirjevega testa za klešče je treba krompir olupiti, skuhati in pretlačiti ali drobno zmleti. Nato dobro vmešamo jajce, olje in malo soli. Po tem postopoma dodajamo moko, dokler ne nastane testo s trdno konsistenco. Testo običajno ovijemo okoli sadnega nadeva, največkrat celih sliv.
Če so koščice polnjene s slivami, jih običajno izkoščičimo tako, da jih prerežemo na pol in odstranimo koščico. Pogosto v vdolbino, kjer je bila jama, damo žličko sladkorja. Nato slive zavijemo v plast krompirjevega testa. Cmoke spustimo v vrelo vodo, da se kuhajo; kuhamo jih še nekaj časa, potem ko začnejo plavati in dokler se sadje ne zmehča.
Knedle običajno postrežemo vroče in jih lahko prelijemo s stopljenim maslom in potresemo s sladkorjem ali cimetom. Lahko jih prekrijemo tudi z drobtinovim prelivom ali postrežemo s sladko smetanovo omako. Cmoke pogosto zaužijemo kot sladko večerjo ali kot sladico. Bili naj bi zelo nasitni, še posebej, če jih pripravimo s celimi slivami, tisti, ki jih uživajo, pa so jih poimenovali sladki in nasiti.
Na Poljskem je knedle priljubljena jed jeseni, ko je sezona sliv. Knedle se pripravljajo z nadomestnim sadjem v drugih letnih časih. Druga možnost je, da jeseni pripravite cmoke s slivami in jih nato surove zamrznete. Zamrznjene bi morale zdržati kar nekaj časa, lahko jih skuhamo, ne da bi jih predhodno odtalili, in jih lahko uživamo pozimi in spomladi.