Kaj je kmečka kuhinja?

Kmečka kuhinja je vrsta kuhinje, ki združuje prostor za pripravo hrane in kuhanje z jedilnico in prostorom za druženje. Številni domovi danes imajo kmečko kuhinjo, čeprav so v preteklosti imeli takšne kuhinje samo kmetje in delavski ljudje, saj so premožnejši lastniki stanovanj ločili jedilnico od kuhinjskega dela, da bi se izognili dimu iz ognja in štedilnikov. Sodobne peči praviloma ne ustvarjajo dima, nape, namenjene odvajanju dima iz kuhalnih predmetov, pa so del skoraj vseh sodobnih kuhinj, zato so kmečke kuhinje vgrajene v številne sodobne hiše.

Včasih znana kot dimna kuhinja, kmečka kuhinja ima v večini primerov kuhinjo s polno storitvijo, s pulti, omarami, štedilniki, pečicami, hladilniki in napravami, ki se uporabljajo za običajne funkcije kuhanja. En del kuhinje, običajno odmaknjen od prostorov za pripravo kuhanja, je namenjen obedovanju ali drugačnemu druženju. V tem prostoru bo kuhinjska miza z več stoli, družinski člani ali gostje pa lahko sedijo za mizo pred, med in po obroku. Tudi kmečka kuhinja močno olajša serviranje, saj kuharju ali ljudem, ki strežejo obrok, ni treba vstopiti v ločen prostor, kjer bodo sedeli gostje. Namesto tega je jedilna miza le nekaj metrov stran.

Nekatere zasnove kuhinj v kmečkih hišah zahtevajo kuhinjsko mizo, ki je pogosto postavljena blizu oken, da bi izkoristila razpoložljivo sončno svetlobo, pa tudi pripravljalno postajo, na kateri lahko ljudje sedijo in jedo ob manj formalnih priložnostih. Ta pripravljalna postaja ima dvojni namen, saj se pogosto uporablja za rezanje ali drugačno pripravo hrane za kuhanje, pa tudi za uživanje obrokov, ko jedo le ena ali dve osebi hkrati. Pripravljalna postaja ima lahko tudi omare za shranjevanje; ta pripravljalna postaja je običajno samostoječa enota, ločena od drugih pultov in omar.

Nekateri moderni dizajni kmečkih kuhinj posnemajo rustikalen videz in občutek starejših kmečkih kuhinj, saj vključujejo peči na drva in drugo staro pohištvo in naprave, ki se v današnjih kuhinjah ne uporabljajo pogosto. V takšnih kuhinjah se pogosto uporablja leseno pohištvo in omare, les pa je pogosto obdelan, tako da je zrnatost vidna. Lonci in ponve so pogosto obešeni s kavljev nad štedilnikom ali pomivalnim koritom, da poudarijo rustikalni videz.