Brezglutenska klobasa je klobasa, ki je narejena brez sestavin, ki vsebujejo gluten. Poleg tega je treba klobaso brez glutena pripraviti na in z opremo, ki ni bila izpostavljena glutenu. Posamezniki, ki so občutljivi na gluten ali imajo celiakijo, se morajo zavedati, da se standardi brez glutena lahko razlikujejo tako glede na zakonsko pristojnost kot tudi glede prakse označevanja posameznega proizvajalca klobas. Če nekoga skrbi, ali je klobasa ali drug predelan mesni izdelek resnično brez glutena, naj se obrne neposredno na proizvajalca izdelka.
Gluten je beljakovina, ki izvira iz nekaterih žit, kot so ječmen, rž in pšenica. Nekateri ljudje so občutljivi na gluten in lahko razvijejo neprijetne in celo nevarne simptome kot reakcija na izpostavljenost glutenu. Na žalost tistih, ki imajo to občutljivost, gluten najdemo v številnih živilih, kozmetiki in izdelkih za osebno nego. Zlasti predelana živila pogosto vsebujejo gluten in klobase niso nobena izjema, zaradi česar je pomembno, da ljudje z občutljivostjo poiščejo in izberejo klobase brez glutena.
Klobasa je predelan mesni izdelek, ki je običajno narejen iz ene ali več vrst mesa, ki so bile sesekljane, pomešane z drugimi sestavinami in začimbami ter nato polnjene v ovoj. Medtem ko so številne klobase v celoti narejene iz mesa, nekatere vključujejo žitarice ali druga polnila na osnovi zrn. Poleg tega lahko nekatere začimbe, ki se uporabljajo pri pripravi klobas, vsebujejo tudi gluten. Na primer, številne komercialne znamke sojine omake vsebujejo gluten, sojina omaka pa se lahko uporablja v receptu za klobase. Zelo poceni klobase lahko vsebujejo veliko količino žitnega polnila, tako kot vegetarijanske klobase, ki so običajno narejene iz zrn ali stročnic.
Ko razmišljate o nakupu klobase, ki jo bo zaužil nekdo z intoleranco za gluten, naj kupci pozorno preberejo etikete izdelkov. Tudi če na etiketi ni navedeno, da je klobasa narejena iz sestavin, ki vsebujejo gluten, obstaja možnost, da je bila klobasa med proizvodnim postopkom izpostavljena glutenu. Na primer, če je izdelovalec klobas uporabil nož ali mlinček za meso, ki je bil predhodno uporabljen za pripravo klobas, ki vsebuje gluten, lahko pride do navzkrižne kontaminacije. Kupci bi morali poiskati oznako, na kateri je izrecno navedeno, da so klobase brez glutena, in se morda želijo celo pogovoriti s proizvajalcem o njegovih standardih. Druge možnosti za pridobitev klobas brez glutena vključujejo učenje izdelave klobas doma ali zanašanje na podjetja za naročanje po pošti, ki so specializirana za izdelke brez glutena.