Sladki koren uživajo generacije otrok in odraslih; zgodovinsko je bil sladkarije sladka črna mešanica iz korenine sladkega korena. Danes je sladki koren v veliko več barvah kot črni, spremenile pa so se tudi njegove sestavine. Janež, zelišče, katerega okus je podoben sladkemu korenu, je danes v številnih sladkarijah običajno nadomeščen s korenino sladkega korena, da bi jim dal sladek okus. Kisli sladki koren je podobna vrsta sladkega sladkega korena, kot bonboni na osnovi janeža ali korenine sladkega korena, vendar z dodanimi aromami in barvili, ki mu dajejo bolj kisel okus kot sladke korenine sladkega korena. Na voljo so številne sorte in kiselkasti okusi, vključno s sadnimi okusi, kot so lubenica, zeleno jabolko in modra malina.
Nekateri proizvajalci tradicionalnega črnega sladkega korena, vključno s prodajalci gurmanskih sladkarij, še vedno uporabljajo ekstrakt sladkega korena kot glavno sestavino. Današnji kisli sladki koren ne vsebuje pravega sladkega korena in je veliko manj sladek od prvotnega, vendar so tako kisli sladki koren kot tradicionalni okusi zelo priljubljeni. Kisli sladki koren izvira iz dolge vrste dobrot iz sladkega korena, ki se je začela v 1200-ih z zdravilnim sladkim korenom, ki je bil sladkan z medom, da je nastala kapljica sladkega korena. Do 1500-ih so proizvajalci sladkarij na Nizozemskem iztiskali sladki koren v daljše, bolj tanke oblike, podobne današnjim zasukom sladkega korena. Kemiki, ki danes delajo za industrijo sladkarij, uporabljajo konzervanse, arome, sladila in druge sestavine za proizvodnjo najrazličnejših oblik in okusov sladkega korena, vključno s kislim sladkim korenom.
Sladki koren že od antičnih časov jedo vojske na pohodu, kisli sladki koren pa je razmeroma nova stvaritev. Proizvajalci sladkarij so začeli izdelovati slaščice za nabiranje ustnic v devetdesetih letih prejšnjega stoletja. Danes je kisla sorta na voljo v številnih oblikah, vključno z dolgimi ekstrudiranimi biči in zvitki, majhnimi ploščicami velikosti grižljaja in zvezdastimi oblikami, včasih prekrite s kontrastnim sladkim finim sladkorjem. Mnogi od teh izdelkov so sladkani s sladkorjem ali koruznim sirupom in ne vsebujejo pravega sladkega korena.
Sladki koren je trajnica, ki so jo nekateri ljudje skozi zgodovino smatrali za plevel, vendar je izvleček ali sok sladkega korena cenjen in drag, kar vodi v uporabo drugih sestavin kot nadomestkov pri izdelavi današnjih sladkarij iz sladkega korena. Sladki koren ima dolgo zgodovino medicinske uporabe. Našli so ga v staroegipčanskih grobnicah, omenjali pa so ga tudi egipčanski hieroglifi. Mnogo stoletij pozneje je Napoleon Bonaparte s seboj na bojišču hranil zalogo sladkega korena, ker naj bi mu pomagal pomiriti živce.