Kavni žele, znan tudi kot kavni žele, je sladka želatinska sladica. Najbolj priljubljen je v japonski kuhinji, čeprav se je povečal po vsem svetu. Podobno kot sadna želatina se običajno nareže na kvadratke in postreže z okrasjem ali kot del druge sladice ali pijače. Recepte za žele lahko popestrimo z različnimi okusi kave ali z dodajanjem arom, kot sta mandlji ali vanilija.
Ta sladica je del vsakdanjega življenja na Japonskem in jo vidimo na več različnih mestih, od šolskih kosil do restavracij. V azijski kulturi se kavni žele najpogosteje postreže kot del druge jedi, kot je sladoled ali mlečni napitek. Pogosto ga tudi narežemo na drobne kvadratke in postrežemo v ledenem čaju ali kavi z gumijevim sirupom in smetano. Če se uporablja kot okras, ga lahko položite na vrh ali na dno posode.
Kavni žele postrežemo s širokim naborom prelivov in prilog. Lahko ga prelijemo s kondenziranim mlekom, sladoledom in stepeno ali tekočo smetano. Nekatere različice jedi so prevlečene z drugimi vrstami želatine. Postrežemo ga lahko tudi s sladko pasto iz rdečega fižola
Tipični recepti za kavni žele so ponavadi preprosti. Običajno so sestavljeni iz vsaj kave, želatine v prahu in sladkorja. Za pripravo najprej sladkor in kavo skupaj segrejemo, dokler skoraj ne zavreta. Nato vmešamo želatino, dokler se ne raztopi. To zmes ohladimo in prelijemo v servirne posode, ki jih postavimo v hladilnik, dokler se želatina ne strdi.
Kavni žele lahko kupite v različnih fazah priprave. Na voljo je v prahu, ki za pripravo potrebuje samo vodo. Sladko lahko kupite tudi v celoti pripravljeno v pločevinkah in kozarcih. Obstajajo celo trdi bonboni z želejem.
Nekatere azijske sladkarije, ki so podobne kavnemu želeju, vključujejo žele iz zelenega čaja in čaj z mehurčki. Žele iz zelenega čaja, znan tudi kot matcha žele, pogosto postrežemo kot kavno različico s smetano ali kondenziranim mlekom na vrhu. Sladko je tudi v obliki trdih bonbonov, poleg tega pa jo narežemo na majhne kvadratke in postrežemo v pijačah. Bubble tea je sadna in mlečna pijača, ki ima na dnu skodelice žvečljive kroglice tapioke, podobno kot kavni žele postrežemo v kavi in čaju.