Kavna torta s kremnim sirom je pečena torta, v kateri je bil kremni sir uporabljen kot primarna aromatična sestavina. Kremni sir običajno zmešamo skupaj z drugimi sladkimi okusi, kot sta vanilija in sladkor, ter uporabimo kot nadev. To sladico lahko prelijemo z vanilijevo ali karamelno glazuro, pogosto pa jo postrežemo s temno, grenko kavo ali navadnim vanilijevim sladoledom.
Ena priljubljena metoda, ki se uporablja pri pripravi kavnih torte s kremnim sirom, vključuje uporabo te sestavine kot vrste vrtinčastega polnjenja. Torta, uporabljena v tej vrsti recepta, je običajno vrsta torte. Testo je nekoliko gosto in težko, pri pečenju pa ustvari gosto, bogato torto z okusom masla. To testo lahko zmešamo s kislo smetano ali mlekom, da povečamo vlažnost in postanemo lažje, če ga kombiniramo s kremnim sirom.
Nadev iz kremnega sira je pogosto kombinacija zmehčanega kremnega sira, sladkorja in ekstrakta vanilije, podobno kot sestavine, ki se uporabljajo v cheesecakeu. Te sestavine zmešamo skupaj, dokler se dobro ne zmešajo, in jih po plasteh povežejo s primarnim testom za torto. Ta vrsta kavnega kolača s kremnim sirom se najbolje obnese, če ga spečemo v okroglem ponvi. Polovico težkega testa, ki spominja na torto, je treba najprej vliti v hlačne hlače, nato pa ves nadev iz kremnega sira. Torto je treba nato preliti s preostalim kilogramskim testom za torte. Uporabite lahko nož z ravnim rezilom ali dolg zobotrebec, da sestavine rahlo potopite in zavrtite skupaj za marmorni učinek.
To vrsto torte je treba peči dlje kot tradicionalne torte s funto ali kavo. V vroči pečici boste morda potrebovali pol ure do eno uro, da se vse sestavine ustrezno povežejo. Zobotrebec, ki ga vstavite blizu središča torte, mora izstopiti nekoliko čist, ko je sladica končana, ostanejo samo ostanki kremnega sirnega nadeva.
Druga priljubljena oblika kavne torte s kremnim sirom vključuje uporabo kruha na osnovi kvasa za ustvarjanje vrste danskega. Kvasen kruh se meša na tradicionalen način, pri čemer za okus dodamo dodatne porcije sladkorja in masla. Testo lahko razdelimo na enake dele in razvaljamo v dolge pravokotnike. Vsak pravokotnik nato prelijemo z nadevom iz kremnega sira, pomešanega s sladkorjem, jajci in vanilijevim izvlečkom. Testo nato razvaljamo in prerežemo navzkrižno, da se nadev rahlo dvigne skozi vrhove kruha.
Tradicionalno vanilijevo glazuro lahko uporabite za vrh kavne torte s kremnim sirom ali pa jo nadomestite z alternativo z okusom sadja in oreščkov. Vanilijevo glazuro lahko zmešate skupaj s slaščičarskim sladkorjem, vanilijevim ekstraktom in mlekom, da ustvarite gladko, lahko konsistenco. To je treba takoj pokapljati po funtovem kolaču ali danščini, da se glazura okoli sladice nekoliko strdi. Glazuro z okusom karamele lahko nadomestite tako, da pustite, da se sladkor najprej nekaj minut karamelizira v maslu na vročem štedilniku, preden dodate dodatne sestavine. K tej različici se dobro prilegajo sesekljani pekani in rezine svežih jabolk.