Kavna torta je bogata, sladka oblika torte ali kruha, ki je namenjena za zajtrk ob jutranji kavi. Kavno torto seveda lahko jeste tudi ob drugih urah dneva. Številne pekarne nosijo kavno torto, če imajo na zalogi druge izdelke za zajtrk, kot so sladki kolački, in to pekovsko dobro je mogoče enostavno pripraviti doma.
Klasično kavno torto določa več značilnosti. Prvi je vključitev jogurta, pinjenca ali kisle smetane v testo za izrazito pikanten okus. Običajno torto pustimo brez zmrzovanja in prelijemo s streuselom, tradicionalnim nemškim prelivom iz mešanice moke, sladkorja in masla. Običajno so oreščki vključeni tudi v kavno torto in streusel preliv, včasih pa lahko dodamo tudi različno sadje.
Odvisno od tega, koliko sladkorja je dodano, je kavna torta lahko zelo sladka in pikantna ali pa ima kanček okusa. Številne družine prenašajo svoje recepte za kavne torte, s posebnimi prilagoditvami, ki ustrezajo okusu družine. Splošno pravilo je, da so tradicionalne kavne torte tudi zelo lahke in drobljive ter jih lahko hranite do dva tedna v zaprtih posodah.
Za osnovno kavno torto presejte dve skodelici moke, po eno čajno žličko pecilnega praška in sode bikarbone ter ščepec soli. V ločeni posodi stepemo eno in četrt skodelice kisle smetane ali jogurta z žličko vanilije. V tretji veliki skledi zmešajte štiri žlice masla z eno skodelico sladkorja in nato vmešajte dve jajci. Za bolj bogato kavno torto zamenjajte del sladkorja z rjavim sladkorjem.
Mešanico moke počasi dodajamo masleni mešanici, izmenično z mešanico jogurta. Zmes zelo dobro premešamo, da je gladka in brez grudic, nato pa jo vlijemo v naoljen pekač; Kvadratni pekači so najboljši za kavno torto, saj večina ljudi rada razreže torto na kvadratke, ko se ohladi. Preden kavno torto potisnete v pečico, jo potresite z mešanico streusel. Za osnovni streusel zmešajte pol skodelice moke, pol skodelice rjavega sladkorja, pol skodelice oreščkov in do dve čajni žlički mešanih začimb, kot so cimet, muškatni orešček in nageljnove žbice, s petimi žlicami stopljenega masla, da naredite grobo drobljivo zmes.
Kavno torto pecite pri 350 stopinjah Fahrenheita (177 stopinj Celzija), dokler ni zobotrebec ali tester za torte čist. Pustite, da se torta popolnoma ohladi, preden jo razrežete. Za različice tega osnovnega recepta lahko v testo dodate sveže sadje, kot so borovnice, maline ali sesekljane breskve, skupaj s sestavinami, kot so oreščki in čokolada. Za kavno torto lahko uporabite tudi kavno aromo.