Kava z radičem je mešanica navadnih kavnih zrn, pomešanih s posušeno in zmleto korenino nekaterih sort rastline radič. Njegov okus je nagnjen k grenak, najbolj podoben nekaterim zelo temnim pečenim kavnim zrnom. Ta pijača je postala povezana z mestom New Orleans in s Cajunom in v manjši meri z južno kuhinjo na splošno. Ta mešanica ima lahko koristi za zdravje nekaterih pivcev kave, saj je dejansko kava z nizko vsebnostjo kofeina.
Cikorija se že več stoletij uporablja za okus pri kuhanju, zlasti v Sredozemlju. Občasno so jo dodajali kavi, ko so bile zaloge kave redke in drage. Korenina cikorije je precej pogosta in enostavna za gojenje, čeprav ne daje enakega stimulativnega učinka kot kava, saj nima kofeina. V času Napoleonovega obdobja, ko je bila Francija odrezana od velikega dela svetovne trgovine s strani britanske flote, se je mešanje kave z cikorijo pogosto uporabljalo kot način, da bi majhne zaloge kave trajale dlje.
Ameriška državljanska vojna je povzročila velik porast porabe kave z cikorijo. Unija je vso vojno uživala pomorsko prevlado in je lahko učinkovito blokirala glavna pristanišča Konfederacije. Ta blokada je pomenila, da je bila Konfederacija v veliki meri odrezana od oskrbe s kavo in se je bila prisiljena obrniti na lokalne nadomestke, da bi razširila ali nadomestila redke in drage zaloge. Pripovedi vojakov iz državljanske vojne pogosto opisujejo pitje kave z cikorijo, prav tako pogosta praksa pa je bila na območjih, ki so stran od bojev.
Prebivalci New Orleansa, ki so podedovali nekaj francoske obsedenosti s kavarnami, so v letih pred državljansko vojno pili veliko kave, kar je olajšala in pocenila vloga mesta kot glavnega pristanišča. Izbruh sovražnosti ni spodbudil prebivalcev New Orleansa, da bi se odrekli kavi, vendar jih je prisilil, da so prešli na kavo z radičem in včasih na radič s pridihom kave. Ta praksa je mnoge ljudi spodbudila, da so razvili okus za mešanico in je ostala priljubljena do danes. Café du Mond v New Orleansu je še vedno znan po mešanici radiča in kave.
Z mešanjem kave in cikorije nastane pijača, ki zagotavlja močan okus kave, vendar z nižjo stopnjo kofeina. Čeprav je bila mešanica prvotno produkt nuje, je zaradi zmanjšane ravni kofeina nekateri menili, da je to koristen nadomestek za polno močne kave za ljudi, ki želijo omejiti svoj vnos kofeina. Večina ljudi pa kavo z cikorijo uživa zaradi močnega okusa in ne zaradi koristi za zdravje.