Kastelan je nekdo, ki nadzoruje grad v odsotnosti grajskega gospoda in običajno nadzoruje osnovne administrativne naloge, ki zagotavljajo nemoteno delovanje gradu, ko je gospod prisoten. Zgodovinsko gledano so bili graščani zelo pomembni posamezniki, saj so se nanje zanašali, da so gradove in okolico obdržali pod nadzorom. Ker večina gradov ne služi več kot zasebna bivališča, je ta položaj v moderni dobi razmeroma redek, čeprav je nekaj graščanov mogoče najti posejane v različnih regijah sveta; kako so bile njihove dolžnosti bistveno spremenjene, z večjim poudarkom na skrbi in manj skrbi za vojaško obrambo.
Eden od vidikov kaštelanovih dolžnosti bi bilo vzdrževanje gradu v dobrem domačem redu. Kastelan bi bil odgovoren za najemanje in odpuščanje domačega osebja, nadzor čiščenja, kuhanja, vzdrževanja in drugih opravil po gradu. Običajno se je kaštelan odločal tudi o tem, katere pridelke bo posadil, kdaj zaklal živali ipd., s čimer je zagotavljal stalno oskrbo gradu s hrano. Brez tega skrbnega in vestnega upravljanja bi grad lahko propadal.
Poleg nadzora nad domačimi stvarmi bi bil kastelan za grad odgovoren tudi z vojaškega vidika. V odsotnosti gospoda je graščak poveljeval vojakom, ki so bili pridruženi gradu, in zagotavljal, da ostanejo bojno sposobni, morda pa bi bilo treba sprejeti tudi odločitve o obrambi gradu in okoliške skupnosti. Kastelani so bili tudi v preteklosti odgovorni za upravljanje in skrb za visoke zapornike, od katerih so bili nekateri v preteklosti zaprti v gradovih in ne v zaporih.
Poleg tega, da bi bil kastelan desna roka grajskega gospodarja, bi bil tudi spoštovani lik v okoliški skupnosti, z močjo kupovati blago za grad, najemati ljudi, ki bi ga kadrili, itd. V nekaterih regijah sveta so kastelani na koncu postali neverjetno močni in so vzpostavili dedne fevdalne položaje v krajih, kot je Francija, kjer so bili znani kot châtelaine.
Eden od pomembnih kastelan je Sir Kay, ki je služil kralju Arthurju v Camelotu. V legendah o Arthurju je Sir Kay opisan kot izjemno nadarjen in močan bojevnik, ki je svoje dolžnosti do kralja jemal zelo resno in je poskrbel, da je nadzor nad gradom ostal trdno v Arthurjevih rokah, tudi ko je bil kralj odsoten.