Kaša iz rdečega fižola je priljubljena jed, ki jo strežejo v Koreji, na Kitajskem in na Japonskem, čeprav je na voljo tudi marsikje drugje. Vroče različice kaše uživamo v hladnem vremenu, hladne izvedbe pa so osvežilne, ko je toplejše vreme. Lahko ga pripravimo kot slano glavno jed ali kot sladko poslastico za sladico. Kaša iz rdečega fižola je običajno postrežena kot preprosta večerja iz le nekaj sestavin. Glavna sestavina je azuki fižol.
Okusna različica glavne jedi kaše iz rdečega fižola je pripravljena z vodo, fižolom azuki in rižem. Azuki fižol je majhen rdeči fižol – dolg približno 0.2 palca (5 mm) – ki se goji večinoma v vzhodni Aziji in Himalaji. Fižol skuhamo v vodi, precedimo, zdrobimo in nato dodamo nazaj v vodo. Dodamo riž, da juha naredi gosto kašo. Čeprav je ta jed običajno pripravljena z malo sestavinami in se uporablja za konzerviranje hrane, lahko dodamo nekaj mesa, da postane obrok bolj hranljiv in nasiten.
V Koreji nekateri prakticirajo starodavno tradicijo uporabe kaše iz rdečega fižola, imenovane patjuk, da preganjajo zle duhove in smolo. Rdeči fižol predstavlja barvo Yanga, ki je močno sonce. Kaša iz rdečega fižola se uporablja tudi v obredu, ki ga družina opravi, če želi obilno letino. Narejene so riževe kroglice in količina, ki jo damo v juho vsakega posameznika, predstavlja njegovo ali njeno starost. Nekatere korejske regije ga bodo pripravile za posebno novoletno praznovanje.
Kuharji v Koreji pogosto pripravijo kašo iz rdečega fižola na zimski solsticij, ki je najkrajši dan v letu. Sklede s kašo nato postavijo po hiši, tudi v hišnem svetišču. Ko se kaša iz rdečega fižola ohladi, se družina usede in poje jed. Ta tradicija sproščanja in uživanja ob hranljivih obrokih je priprava na spomladansko trdo delo na kmetiji. Prav tako je obred, za katerega se domneva, da prinaša srečo in obilno letino.
Sladkor lahko kašo iz rdečega fižola spremeni v sladico, ki je v kitajski in japonski kulturi zelo cenjena kot okusna poslastica. Lepljiva riževa torta, imenovana mochi, se počasi stopi, ko jo položimo na sredino tople kaše. Različice sladice vključujejo cmoke iz glutenske riževe moke ali kostanj. Sladkano kondenzirano mleko se včasih uporablja kot preliv in za dodajanje okusa kaši. To sladico pogosto postrežemo z nečim kislega ali slanega okusa, ki služi kot kontrast zelo sladki kaši.