Karnozin je dodatek, ki ga lahko najdete v številnih trgovinah z naravno hrano in zdravo hrano. Imenuje se dipeptid, ker je narejen s kemično kombinacijo dveh aminokislin. Te aminokisline (histidin in beta-alanin) so prisotne v človeškem telesu, pogosto v kombinirani obliki, v majhnih ali velikih količinah. Tisti ljudje, ki ne jedo mesa, imajo običajno nižje ravni te snovi kot večina mesojedcev. Dodatek je trenutno v preiskavi kot potencialno koristen za zdravljenje različnih stanj.
Ker je karnozin prisoten v večjih količinah v možganih, je ena predlagana uporaba dodatka za ljudi z avtizmom, zlasti zelo mlade. Študije o tem niso bile povsem dokončne. Toda v nekaterih majhnih preskušanjih je bila uporaba predlagana, ker se zdi, da nekoliko izboljša enostavnost, s katero lahko avtističen otrok uporablja jezik in se bolje druži. Treba je opozoriti, da je bila študija iz leta 2002, ki kaže na te koristi, postavljena pod vprašaj in ni mogoče reči, da so koristi jasno dokazane.
Številne raziskave so pokazale tudi potencialne lastnosti proti staranju ali antioksidantov in možnost izboljšanja zdravja srca z dodatki. Spet to nikakor ni dokazano. Jasnejši so nekateri stranski učinki karnozina, ki lahko vključujejo povzročanje hiperaktivnosti ali alergij. Drugi neželeni učinek ne pomeni alergije na dodatek. Namesto tega bi lahko bili večji odmerki tega dodatka (nad 100 mg) problematični, ker lahko histidin v telesu postane histamin. Medtem ko se je izkazalo, da ima histamin nekatere potencialne ugodne učinke na Alzheimerjevo bolezen (kar je nekatere vodilo v raziskave in še ni dokazalo koristi karnozina pri Alzheimerjevi bolezni), bi lahko pri nekaterih občutljivih ljudeh povzročil tudi reakcije tipa senenega nahoda ali izpuščaje, kot je koprivnica.
Drugo področje intenzivne študije o možnih koristih tega dodatka je bilo možnost, da bi karnozin zmanjšal ali pomagal preprečiti katarakto. V več študijah se je izkazalo, da bodisi kapljice, ki vsebujejo karnozin, ali peroralne dodatke, dejansko razgradijo sivo mreno pri nekaterih ljudeh ali živalih ali preprečijo njihov razvoj. Čeprav ta raziskava ni dovolj obsežna, da bi jo lahko obravnavali kot končni dokaz, je spodbudna in lahko na koncu pokaže pot za zdravljenje sive mrene brez operacije.
Mnogi, ki pregledajo temo tega dodatka, menijo, da bi vegetarijanci morali še posebej razmisliti o dodatku te kombinacije aminokislin, saj je ne dobijo redno s prehrano. Na voljo so vegetarijanske formule. Še vedno ni dokazov, da je treba takšno priporočilo upoštevati. Prav tako ni jasno, kako varen je karnozin, če se uporablja ves čas. Zaenkrat ni priporočljiva za nosečnice ali doječe matere in vsi ljudje, ki razmišljajo o jemanju te snovi, bi se morali o zadevi najprej pogovoriti s splošnim zdravnikom.