Karnitin, pogosto imenovan L-karnitin, je aminokislina. Velja za neprecenljivega pri procesu presnove maščob v telesu, pa tudi pri preprečevanju kopičenja maščobnih oblog v srcu.
Karnitin ima kot bistven element pri razgradnji maščob v telesu pomembno vlogo pri transportu maščobnih kislin skozi sistem, kjer se lahko kisline pretvorijo v energijo. Ustrezna raven te aminokisline v telesu bo pripomogla k spodbujanju splošne telesne pripravljenosti, saj bo vsak vnos maščobe učinkovito porabljen za spodbujanje telesnih funkcij. Karnitin deluje z roko v roki tudi z drugimi pomembnimi aminokislinami, kot je lizin. Lizin je potreben za pomoč telesu pri proizvodnji kolagena. Karnitin pomaga tudi lizinu, saj pomaga telesu, da absorbira hranila, zlasti kalcij.
Drug primer aminokisline, s katero karnitin tesno sodeluje, je metionin. Metionin vsebuje žveplo, ki je v ustreznih količinah pomembno za telo. Pomaga pri splošni presnovi, pomaga pa tudi pri krepitvi nohtov, las in kožnega tkiva. Pri delu s karnitinom metionin pomaga zmanjšati vsebnost maščobe v jetrih in zagotavlja, da telo ohranja sposobnost izločanja strupenih elementov.
Različica karnitina, ki se pogosto imenuje levokarnitin, se proizvaja v mišicah in jetrih in se pogosto uporablja za zdravljenje primerov pomanjkanja aminokisline. Karnitin je mogoče dobiti iz številnih virov, kot so različne vrste mesa, perutnine in rib. Količine v sledovih najdemo tudi v nekaterih mlečnih izdelkih.
Karnitin naj bi pomagal telesu pri boju proti številnim boleznim, vključno s sladkorno boleznijo, boleznijo jeter in Alzheimerjevo boleznijo. Medtem ko večina ljudi proizvede ustrezno količino tako v jetrih kot v mišični strukturi po telesu, obstajajo primeri, ko proizvodnja karnitina pade na ravni, ki niso varne. Manjša proizvodnja tega elementa lahko oslabi sposobnost telesa za boj proti toksinom in omogoči kopičenje maščobnih oblog v vitalnih organih. Zdravnik lahko ugotovi, ali je v telesu neravnovesje, in sprejme ukrepe za dopolnitev prehrane in drugih zdravljenj.