Kardamonovo olje je olje, pridobljeno iz kardamoma, trajnice, ki izvira iz Cejlona in Indije in se uporablja od 16. stoletja na Portugalskem. Kardamomovo olje se pogosto uporablja za pogoste zdravstvene težave, kot so zdravilo za želodčne krče, za napenjanje in za izboljšanje prebave. V medicini se uporablja kot antiseptik in naj bi imel afrodiziakalne lastnosti. Tudi drugi deli rastline kardamoma se uporabljajo za različne namene – sadje se uporablja v azijski in indijski kuhinji, cvet se pogosto uporablja za okrasne namene, semenski stroki pa se prodajajo kot začimba.
Kardamonovo olje vsebuje tudi več kot 19 eteričnih hlapnih olj, ki se uporabljajo pri izdelavi farmacevtskih izdelkov, semenski stroki pa vsebujejo vitamine, potrebne za zdravje ljudi, kot so riboflavin, niacin in vitamin C. Druge zdravstvene koristi vključujejo bogat vir vitaminov, kot je kot so kalij, kalcij in magnezij. Številne uporabe kardamonovega olja skozi zgodovino vključujejo egipčanske parfume in beljenje zob, kot rimsko zdravilo za želodčne bolezni in arabsko uporabo v kavi. Velja tudi za pomemben del ajurvede, starodavne umetnosti hindujske medicine, predvsem kot tonik za prebavo, pa tudi kot mišični relaksant in s številnimi drugimi koristmi za zdravje.
Če sadja rastline kardamoma ne bomo uživali, ga poberemo, preden dozori, in s postopkom parne destilacije proizvede približno 1 do 5 % kardamonovega olja. Semenski stroki kardamoma, znani kot elettari, so nabrani tudi zeleni, znani kot choti elaichi, ki je v Indiji široko uporabljena začimba in meti podobno zdravilo za slab zadah. Druga različica rastline je znana kot črni kardamom ali nepalski kardamom in proizvaja amomum stroke, ki so večji semenski stroki z okusom kafre, ki se uporabljajo v začinjeni hrani, ki je običajna za Pakistan, Nepal in Kitajsko. Semenski stroki se prodajajo na odprtih trgih skozi vse leto in so običajno v dveh različicah. Kardamom se prodaja in izvaža tudi kot mlet prah, ki lahko hitreje izgubi svoj okus kot semenski stroki in ga je treba hraniti v nepredušni posodi.
Indija je bila največji izvoznik kardamonovega olja v Združeno kraljestvo in ga kotira na svoji blagovni borzi. Glavni nacionalni proizvajalec pa je Kostarika, skupni svetovni izvoz pa je ocenjen na 35,000 ton letno od leta 2011. Velik del tega izvoza gre za proizvodnjo arabskih mešanic kave kot sladila.