Kardamom je pogosta začimba v kulturah Bližnjega vzhoda in je član družine ingverjev, Zingiberaceae. Od Indije do Irana se uporablja kot zeliščno zdravilo za različne zdravstvene težave in kot zemeljska sestavina v živilih in pijačah. Priljubljena zmes je kava kardamom, ki vključuje vključitev značilnega okusa začimbe med kuhanjem kavnih zrn.
Nekaj uveljavljenih načinov priprave kardamonove kave se je ukoreninilo. Ena vključuje fino mletje enakih količin zrelih kavnih zrn in strokov kardamoma, nato pa jih skuhamo skupaj z vročo vodo in s pomočjo filtra. Druga metoda je, da zlomljene semenske stroke napolnite v izliv lončka za kavo, kar bo kavo rahlo začinilo s kardamomom, ko jo nalijete v skodelice. Tretji recept globoko prepoji kavo z okusom kardamoma, tako da več zlomljenih strokov dušite v kuhani kavi nekaj ur ali več.
Ni jasno, kako dolgo je bila kava s kardamomom osnovna sestavina arabskega življenja, toda skozi številne generacije je pijača prevzela številne nove poudarjene sestavine. Nekateri dodajo sladkor, med ali melaso, da pijača postane manj grenak okus; drugi dodajo vejico žafrana ali ingverja, da poživijo profil okusa. Cimet, nageljnove žbice in koriander so drugi pogosti dodatki kardamomove kave.
Ponudba kave s kardamomom je običajna pijača dobrodošlice, ki jo delite z gosti – razen če je zjutraj, ko je čaj najpogosteje izbrana pijača. To pa ne pomeni, da kardamom ne bo sestavina v zgodnjih urah. Čaj kardamoma je tudi priljubljena pijača v številnih različnih kulturah in kuhinjah po vsem svetu.
Pridobivanje strokov kardamoma, potrebnih za pripravo kardamonove kave, ne bi smelo biti težko. Živila na Bližnjem vzhodu imajo običajno zalogo tega izdelka. Široko se goji za izvoz na obeh poloblih – ne samo iz Indije in Šrilanke, ampak tudi v Gvatemali. To tudi pomeni, da bo verjetno obstajala vrsta rastline kardamoma, ki bo rasla na vrtu.
Za lomljenje semen kardamoma, potrebnih za pripravo te pijače, potrebujete malto in pestič ali mlinček. Poleg tega bo dovolj preprost aparat za kavo. Nekajdnevno sušenje semen je standardna praksa pred mletjem. Tako lahko kardamomova kava dobi globlji okus, saj je stroke mogoče zmleti v drobnejši prah. Druga sorta te rastline, imenovana črni kardamom, naj bi pijači dala bolj dimljen okus.