Sladoled s kardamonom je v bistvu vsak sladoled, ki ima svoj okus vsaj delno iz semen ali izvlečkov kardamoma. Seme, ki se običajno uporablja kot začimba, izvira iz Indije, vendar se je razširilo po večjem delu jugovzhodne Azije in Bližnjega vzhoda. Ima zelo močan okus, ki ga pogosto opisujejo kot sladek in dimljen. V sladoledu se kardamom običajno uporablja za infundiranje smetane pred mešanjem. Stroki ali semena redko ostanejo v končnem izdelku.
Običajno je zelo težko najti komercialni sladoled iz kardamoma zunaj domačega območja rasti semena. Okus začimb je včasih viden v indijskih supermarketih, pa tudi na trgih na Bližnjem vzhodu. Vse bolj priljubljen je tudi v Skandinaviji, kjer se kardamom že stoletja uporablja pri peki, odkar so ga najprej prinesli raziskovalci Vikingov. Večina skandinavskega sladoleda kardamoma se kombinira z drugimi okusi, kot sta vrtnica ali brusnica. Kardamom se tudi v teh državah pogosto uporablja v sladolednih sirupih.
Kardamom ima običajno intenziven okus, če ga kupite v obliki stroka. Zunaj Indije in Bližnjega vzhoda je tudi precej drago. Da bi kardamoma kar najbolj izrazili, ne da bi pri tem pretiravali ali uporabili preveč strokov, domači sladoledarji običajno raztopino smetane vlijejo z začimbo že dolgo preden se začne mešanje.
Najboljši način, da stroki kardamoma sprostijo svoj okus, je tako, da jih segrejete. V indijski kuhinji, na primer, stroke vedno dodajajo jedem, kot je curry, ko se vrejo. Toplota odpre okus začimb, jih naredi še bolj aromatične in na več načinov omehča grižljaj začimb. Doseganje teh rezultatov pri izdelavi sladoleda običajno vključuje segrevanje smetane in mleka, nato pa pustite, da se stroki namakajo določen čas.
Infuzija okusa v snovi, kot je mleko, se sčasoma najbolje zgodi. Za kakovosten sladoled iz kardamoma je običajno potrebno malo predhodnega načrtovanja, nato pa kuharji mešanico mleka in smetane običajno infundirajo eno noč ali vsaj nekaj ur, preden se začne izdelava sladoleda. Stroke in njihova semena skoraj vedno odstranimo pred mešanjem, tako da okus kardamoma ni prevladujoč. Običajno se dodajajo tudi drugi komplementarni okusi, zlasti vanilija.
Na Zahodu je za mnoge ljubitelje kardamoma najboljša izbira domači sladoled iz kardamoma. Nekatere specializirane sladoledarne, restavracije ali storitve dostave domačega sladoleda proizvajajo okus kardamoma, vendar ne redno. Nacionalne blagovne znamke in glavne blagovne znamke običajno ne naredijo okusov tako navidezno “eksotičnih” kot kardamom. Priprava sladoleda doma je pogosto lažja, kot se sliši, skoraj vedno pa je potrebno orodje za izdelavo sladoleda. Kuharji običajno v stroju združijo mleko, smetano, sladkor in arome, jih dajo v zamrzovalnik ali zapakirajo v led, nato pa zavrtijo ali mešajo, dokler ne nastane trdna snov.