Ne glede na to, ali so žvečljivi ali trdi, karamelni bonboni so najljubša sladica mnogih različnih ljudi. Karamelne sladkarije so narejene s segrevanjem različnih vrst sladkorja, dokler niso zlato rjave in “karamelizirane”. Karamelne sladkarije lahko uživate samostojno ali jih uporabite v različnih receptih, kot so karamelna jabolka ali pudingi.
Mešanica mleka ali smetane, sladkorja in masla je splošni recept za mehke, žvečljive karamelne bonbone. Za pripravo poslastice lahko uporabite številne sorte sladkorja. Znana tudi kot kremna karamela ali mlečna karamela, jo je mogoče strditi ali prodati v svoji gosti, žvečljivi obliki. Večino bonbonov, ki vsebujejo karamelo, lahko imenujemo karamelni bonboni.
Karamelni bonboni so lahko različnih oblik, velikosti in okusov, odvisno od uporabe. Karamela, ki se uporablja pri peki ali drugih oblikah kuhanja, se pogosto prodaja v obliki majhnih kvadratov ali tankih listov, ki jih je enostavno segreti in vključiti v recepte. Velike, debele kocke sladkarij so na voljo tudi za potapljanje izdelkov, kot so jabolka, ali za taljenje v slaščice, kot je fondu. Ko karamelo stopite v ponvi, jo lahko tudi rahlo ohladite, preden jo uporabite za druge sladice, kot je sladoled ali priljubljena mehiška krema, znana kot flan.
Karamelne bonbone lahko kupite tudi že obdelane z drugimi sestavinami, kot so pekani ali vmešana čokolada. To lahko nato uživate kot poslastico samostojno ali pa jo vključite v recepte. Veliko različnih bonbonov ima karamelni okus. Kremni praline bonboni, priljubljeni v južnih Združenih državah in Evropi, so sestavljeni iz karameliziranega sladkorja, običajno v obliki sirupa, in oreščkov. Žvečljive tablice nugata in drugi bonboni na osnovi nugata pogosto vsebujejo tudi karamelo.
Priljubljeni krhki bonboni, kot je arašidovo krhkost, so narejeni s karamelnimi bonboni. Eden najpogostejših načinov uživanja karamelnih sladkarij je uživanje v posamično zaviti obliki. Škatle s čokoladami in čokoladnimi bonboni lahko včasih vsebujejo karamelna središča. Druge bogate, žvečljive karamelne bonbone zvijemo in napolnimo z drugimi okusnimi sredinskimi nadevi, kot je malinova ali vanilijeva krema. Hrustljavi, trdi čokoladni bonboni so priljubljen dodatek k jedem s sladkarijami doma.
Vse te oblike karamele lahko po želji stopimo tudi za kulinarične namene. Kuharji pogosto vključujejo karamelne sladkarije v vrhunsko kuhinjo. Zelo priljubljena sladica, znana kot crème brûlée ali zažgana krema, je sestavljena iz sladke vanilijeve kreme, prevlečene s strjeno plastjo hladne karamele. Torte, streusel recepti in številne druge okusne poslastice v vozičku vsebujejo tudi karamelne sladkarije. Sladko lahko vključimo tudi v alkoholne in brezalkoholne pijače z okusom, kot so koktajli na osnovi kave ali karamelni jabolčni martini.