Kapsalon je jed, ki pokrije francoski ocvrt krompir z različnimi prelivi. Glavni dodatki vključujejo različne vrste mesa, pa tudi nekatere vrste sira, omake in zelenjavo. Ta ulična hrana je pogosta na območjih Nizozemske.
Ena od najbolj značilnih značilnosti kapsalon jedi je meso, ki se poda na pomfrit. Temu pogosto pravimo meso donerja ali šwarma, kar se nanaša na ostružke mesa z velikih vrtečih se ražnja. To meso je običajno bodisi jagnjetina, koza ali kakšna kombinacija teh s piščancem ali govedino. Besedi doner in shwarma izhajata iz lokalnih imen za to hrano, ki so jo na Nizozemsko in druge zahodnoevropske države prinesli priseljenci z območij Bližnjega vzhoda.
Poleg mesa številne sorte kapsalona uporabljajo tudi sir. Najpogostejši sir za to jed je gauda. Ta sir stopimo na mesu in ocvrtem krompirčku, nato pa ga prekrijemo z dodatnimi dodatki.
Na vrh sira kuharji, ki delajo kapsalon, pogosto dodajo omako ali omako. Za to jed se to običajno opisuje kot česnova omaka. Na česnovo omako ali omako kuharji dodajo solato ali drugo zelenjavo.
Kapsalon je del večje kategorije jedi, ki vključujejo preliv francoskega ocvrtega krompirja. Ena najpogostejših jedi, ki spominja na kapsalon, je jed poutine, ki je priljubljena v francoski Kanadi in drugih območjih. Medtem ko poutine običajno vključuje izdatno omako in sir, se jed kapsalon opira posebej na meso, sir in zelenjavo, za nekoliko bolj zdrav rezultat.
Tisti, ki razumejo izvor kapsalona, opisujejo njegov preveden pomen kot »frizerski salon«. Glede na poročila o ustvarjanju te hrane je lastnik frizerskega salona prvotno naročil pomfrit, prekrit z mesom švarme. Ta vrsta jedi se je prijela in jo zdaj pogosto ponujajo v Rotterdamu in nekaterih drugih mestih.
Poleg zgornjih vrst mesa lahko ta slana poslastica včasih vsebuje tudi druga bližnjevzhodna živila, kot je falafel. Falafel je mleta moka iz čičerike. Ponuja vegetarijanski nadomestek za meso švarme, saj mnogi od tistih, ki bi morda želeli poskusiti jed, morda ne bodo jedli vrst mesa, ki se uporabljajo za doner in švarmo.