Zelišče je rastlina, katere listi, semena ali cvetovi se uporabljajo za aromatiziranje hrane ali v medicini. Druge uporabe zelišč vključujejo kozmetiko, barvila in parfume. Ime izhaja iz latinskega herba, kar pomeni “zeleni pridelki”. Kamilica ali kamilica se nanaša na dva različna gena rastlin v družini Asteraceae: Anthemis nobilis, znana kot rimska kamilica; in Matricaria recutita, znana kot nemška kamilica. Najdemo ga v zmernih območjih Evrope, Azije, Severne Amerike in Avstralije.
Zgodovina. Stari Egipčani so se zavedali koristi kamilice in so jo zdravilno uporabljali v času rimskih cesarjev. Morda najbolj znana »zgodovinska« uporaba kamilice je kot čaj za pomiritev zajca Petra, potem ko preveč poje na vrtu gospoda McGregorja.
Opis. Tako rastline rimske kot nemške kamilice so dokaj kratke, prva doseže višino 8-12 palcev (20-30 cm), druga pa 6-24 palcev (15-60 cm). Cvetovi obeh so sestavljeni iz belih cvetnih listov, razporejenih okoli rumenega diska.
Vrtnarjenje. Rimska kamilica je trajnica, nemška pa enoletnica. Prvi ima raje hladno vreme, drugi pa dobro uspeva skoraj povsod. Kamilico sadimo tako kot zelišče med drugimi zelišči kot tudi kot travno rastlino, za katero zahteva precejšnjo nego. Kamilica je cenjena zaradi sladkega vonja, ki se sprosti, ko jo stopimo.
Hrana in druga uporaba. Kamilica se uporablja za pripravo tizana, izpiranja las za blond lase in potpourrija. Ljudje, ki so občutljivi na ambrozijo, so lahko občutljivi tudi na kamilico.
Ohranjanje. Cvetove je mogoče nabirati posamezno ali posušiti na rastlini, vendar je znano, da cvetovi med sušenjem razpadejo, zato boste morda želeli rastline postaviti z glavo naprej v papirnate vrečke z majhnimi luknjicami na strani, ki omogočajo kroženje zraka. Konce vrečke zavežite in jih tako obesite. S to metodo bo cvetne liste enostavno zbrati. Tako stebla kot cvetne liste lahko nasekljate in shranite skupaj na hladnem in suhem mestu v nepredušni posodi.