Originalni kamado je starodavna kuhalna peč japonskega dizajna. Ko je bila prvič uporabljena, je bila »kuhinja« konstrukcija, ločena od glavne hiše, najvidnejša značilnost stavbe pa je bila zemeljska peč na drva, pritrjena na umazanih tleh. Veliki lonci v obliki sklede so tesno ugnezdeni v izrezanih krogih na zgornji površini štedilnika. Temperaturo peči in gorenje vira toplote v škatlastim ohišju smo regulirali s sistemom nastavljivih zračnikov. Komercialno dostopni sodobni kamadoi, čeprav so izdelani z upoštevanjem sodobnih materialov in uporabe, so ohranili funkcionalno zasnovo originala.
V japonščini kama pomeni »lonec ali kotel« in do pomeni »kraj ali lokacija«. Zgodnji lonci so bili izdelani bodisi iz peči utrjene gline ali litega železa. Ti lonci, skupaj s svojimi pokrovi, niso bili podobni tistim v sodobnih nizozemskih pečicah, zasnovanih za kondenzacijo pare in vračanje vlage nazaj v lonec. Kamado so redno uporabljali za kuhanje riža v pari, glavnega osnovnega žita na Japonskem.
Zasnova pokrova glinenega lonca je bila sčasoma izboljšana v plitvo, obrnjeno skledo, da bi bolje ujela in zadržala vlago. Skupaj z japonsko besedo za “paro” se je uporaba te vrste lonca imenovala mushikamado. Čeprav običajno sedijo na gorilnikih na plin, se takšni glineni lonci še naprej uporabljajo v sodobnih japonskih kuhinjah. Večina Japoncev, ko uporablja besedo kamado, ne pozna tradicionalnih štedilnikov in se namesto tega sklicuje na ta način kuhanja jedi na pari v keramičnih lončkih.
Originalna peč kamado ima več posebnosti. Sama ograda je bila narejena iz debele, strjene gline. Ta je bila oblikovana tako, da se tesno prilega s strojno opremo iz litega železa, in sicer z odprtinami in izrezi na zgornji površini za lonce. Rezultat je bila tako nepredušna škatla kot peč, ki je dobro absorbirala in zadrževala toploto. Pri ogrevanju z ogljem je bilo potrebno zelo malo dnevnega dopolnjevanja goriva, da je peč ohranjala konstantno temperaturo kuhanja.
Kamado peči se na splošno ne izdelujejo in ne prodajajo sodobnim japonskim domovom. Peči na prostem so v gosto naseljeni otoški državi nepraktične. Sodobne peči so, čeprav nenavadne, priljubljene drugod po svetu. So vsestranski kuhalni aparati, varčni z gorivom in zato stroškovno učinkoviti.
Sodobni modeli so izdelani iz različnih tehnološko naprednih materialov, vključno z lahko, toplotno odporno keramiko. Nekatere enote so zgrajene tudi s sodobnimi udobji, kot so avtomatski digitalni temperaturni regulatorji. V skrajnem primeru se lahko njegova notranja temperatura dvigne na 750 ° F (400 ° C), tako vroča kot pečica za pico. Kljub temu ga je mogoče natančno nadzorovati, da vzdržuje temperaturo 250 ° F (120 ° C) za dimljenje mesa osem ur ali več.