Kalup za palačinke je kuhinjsko orodje, ki je namenjeno izdelavi palačink v določenih oblikah. Modeli za palačinke so v bistvu podobni modelom za piškote, le da so namenjeni uporabi v ponvi ali na rešetki, zato so obdelani tako, da so toplotno odporni. S pomočjo kalupa za palačinke je mogoče pripraviti vse vrste palačink, od srčkov do petelinov. Modeli za palačinke so običajno na voljo v trgovinah s kuhinjsko opremo, naročite pa jih lahko tudi pri specializiranih dobaviteljih.
Ljudje vseh starosti imajo radi palačinke v izmišljenih oblikah in uporaba kalupa za palačinke je veliko lažja, kot da bi poskušali nadzorovati, kako se testo vlije na rešetko. Oblikovane palačinke lahko postrežemo tako kot običajne palačinke, z različnimi prelivi, kot so maslo, sadje in sirup. Poleg tega, da so zabavne za jesti, imajo oblikovane palačinke tudi zelo dosledno velikost, zaradi česar jih je lažje kuhati in razdeliti v skupino.
Za uporabo kalupa za palačinke kuharji dajo kalup v ponev ali na rešetko, potem ko naoljejo kuhalno površino in kalup, nato pa testo za palačinke vlijejo v kalup. Ko je testo na eni strani pečeno, lahko kalup odstranimo in tako obrnemo palačinko. Nekateri kalupi za palačinke so zasnovani tako, da se pečejo na obeh straneh, pri čemer kuharji obrnejo palačinko in kalup skupaj, tako da ostane oblika še bolj hrustljava. Končni rezultat je palačinka, pečena v obliki kalupa.
Ker so kalupi za palačinke zasnovani za uporabo v vroči ponvi, so izdelani iz materialov, ki prenašajo toploto. Veliko kalupov za palačinke je narejenih iz različnih kovin, pogosto s hladnimi ročaji, ki kuharjem omogočajo enostavno odstranjevanje kalupov. Kovinske kalupe je treba pred uporabo naoljiti, da se testo ne prime. Možno je najti tudi silikonske modelčke za palačinke, ki jih ni treba mazati z oljem.
Večina modelov za palačinke je zasnovanih za izdelavo palačink sorazmerno velike velikosti in pogosto prihajajo v usklajevalnih kompletih. Najdete lahko srčke, živali, sadje in druge domišljijske oblike, modelčke za piškote pa lahko uporabite tudi kot modelčke za palačinke manjše oblike. Če se odločite za modelčke za piškote, se prepričajte, da bodo kos toploto kuhalne površine; izogibajte se plastičnim modelčkom za piškote in poskusite uporabiti modelčke za piškote z ročaji. Kot model za palačinke lahko uporabite tudi obroč za kruhke.