Kakiji so majhni rumeno-oranžni plodovi z mesnatim mesom in trdo koščico. Meso tega sadja lahko kombinirate z moko, sladkorjem, mlekom, jajci in drugimi sestavinami, nato pa spečete, da nastane kakijev puding. Ta sladica je bolj podobna torti kot pudingu. Postrežemo ga lahko vročega ali hladnega in je bolj priljubljen v jesenskih in zimskih mesecih.
Večina ljudi raje pripravi kakijev puding iz sveže nabranega sadja, če je na voljo. Drevesa kakija rastejo v Združenih državah, Južni Ameriki in Aziji, zato imajo prebivalci teh območij pogosto dostop do tega pridelka. Posamezniki v drugih delih sveta se lahko za pripravo te sladice zanesejo na zamrznjeno kašo kakija.
Pri pripravi te jedi se kakijevi kaši običajno dodajo moka, sladkor in jajca. Potrebna je tudi vrsta vzhajanja, na primer pecilni prašek ali soda bikarbona. Nekateri recepti morda zahtevajo maslo in mleko, ki pomagata navlažiti suhe sestavine in končnemu izdelku dati gosto teksturo.
Po mešanju testo damo v pekač in pečemo v pečici približno eno uro. Ko bo končana, bo ta jed srednje rjave barve in je običajno nekoliko temnejša na vrhu. Mnogi ljudje menijo, da izgleda bolj kot torta ali brownie kot puding. To je zato, ker je za razliko od večine pudingov tekstura te sladice običajno precej gosta in trdna.
Čeprav je podoben torti, kakijev puding na splošno ni zmrznjen. Nekateri na vrh te sladice dodajo žlico stepene smetane. Uživate ga lahko tudi s kepico vanilijevega sladoleda. Stepeno smetano pogosto dodamo, ko puding postrežemo hladen, sladoled pa lahko postrežemo s toplim izdelkom. Pudingu lahko dodamo karmelno omako, bodisi vročo ali hladno.
Kakijev puding je običajno zelo vlažen v sredini. Tudi vrh tega pudinga je precej vlažen, vendar je lahko hrustljav po robovih. Okus je zelo sladek in ima izrazit bogat okus, ki je tudi precej lahek za želodec.
To jed je najbolje shraniti pri sobni temperaturi. Pokriti ga je treba s plastično folijo ali postaviti v zaprto posodo, da se ne izsuši. Kakijev puding se običajno zelo dobro obdrži, tako da lahko sladico uživate še en teden po pripravi.