Kaki hachiya je užitni sadež majhnega drevesa, ki izvira iz Kitajske in Japonske, zdaj pa se goji po vsem svetu. Ima mehko adstringentno kašo, ki je zelo sladka, ko je zrela in se uživa sveža ali posušena. Hranljiva kaša je po okusu podobna bučni in se pogosto uporablja v pekovskih izdelkih. Sadje kakija Hachiya običajno najdete v trgovinah od poznega poletja do sredine zime.
Sadež kakija je zrel, ko začne izgubljati obliko in se zdi, kot da je poln želeja. Koža mora biti sijoča in gladka ter rahlo rdeče barve, brez modric ali razpok. Plodove je treba kupovati rahlo premalo zrelo, saj bodo po obiranju še zoreli.
Vsako sadje, ki je zelo zrelo, je treba uporabiti takoj, saj bo zelo hitro postalo kašasto. Kaki hachiya lahko dozorite tako, da ga date v rjavo papirnato vrečko skupaj z banano ali jabolkom in shranite pri sobni temperaturi. Kaki imajo dolg rok trajanja in se dobro hranijo tudi v hladilniku.
Hachiya in fuyu kaki sta dve sorti, ki sta najpogosteje na voljo. Kakiji fuyu so manjši in bolj hrustljavi ter izgledajo kot ploščati paradižniki. Za razliko od sorte hachiya, fuju niso adstrigentni in jih je mogoče jesti, ko so trdi in nezreli. Boljši so, če jih narežemo in pojemo iz rok ali dodamo solati. Obe sorti sta zelo bogati z vitaminom c, ki zagotavljata približno 14 % dnevne potrebe, in sta tudi dober vir beta karotena in vitamina B6.
Meso hachiya kakija, ki se pogosto uporablja pri peki, lahko začinimo s cimetom in muškatnim oreščkom ter dodamo piškotkom in tortam, da dodamo vlažnost in okus. Dobro se ujema s čokolado in vanilijo tudi v pekovskih izdelkih. Vsestranska kaša je po konsistenci podobna jabolčnemu maslu in jo lahko namažete na toast, palačinke ali vaflje, da dodate sladkobo, in jo lahko uporabite celo namesto želeja v sendviču z arašidovim maslom. Salso lahko naredite tudi iz mešanice kakijeve kaše, čebule, čilija, zelišč in začimb.
Drevesa kakija hachiya obrodijo jeseni. Poleg užitnega sadja se ta drevesa gojijo tudi zaradi okrasnih cvetov. Rastejo v različnih podnebjih, vendar potrebujejo toplejša območja z več urami neposredne sončne svetlobe vsak dan, da pridelajo sadje. Ta drevesa so zelo občutljiva na poškodbe žuželk in jih pogosto škropimo s pesticidi.