Kaj je kaki Fuyu?

Kaki fuyu je okusen in hranljiv sadež, ki so ga ljudje stare Grčije tako cenili, da so ga poimenovali »hrana bogov«. To je precej močna oznaka za samo sadje, vendar ljudje, ki so vzljubili kaki fuyu, pravijo, da si je prislužil poimenovanje zaradi svoje bogate sladkosti. Na voljo je veliko vrst kakijev, vendar ima fuyu svoje posebne lastnosti, vključno z omamno sladkobo, ki je prisotna v različnih stopnjah, ko je tako zrel kot ne povsem zrel. Druge sorte kakijevega sadja niso niti približno tako sladke, preden so popolnoma zrele, in je znano, da zaradi svoje trpkosti naredijo usta pokuševalcem.

Velikost kakija fuyu je podobna zelo majhni buči ali miniaturni bučki in se lahko prilega odrasli osebi. Pomaranča dobro uspeva v toplejših regijah, vendar morajo druga območja s hladnejšim podnebjem uvažati fuyu.

Kaki fuyu so prvotno našli na Kitajskem, kjer je rasel stoletja, nato pa je postal priljubljen pri kmetih na Japonskem, kjer je kaki znan kot kaki. Njegova priljubljenost se je razširila po Tihem oceanu, ko so sadje v 19. stoletju predstavili Kalifornijcem. Kmetje ga danes gojijo na številnih mestih po svetu. Še vedno je dragocen sadni pridelek na Kitajskem in Japonskem, komercialno pa se goji tudi v Izraelu, Braziliji in Koreji. Izraelci so ji dali ime “sadež Sharon”.

Kaki fuyu povprečne velikosti vsebuje približno 120 kalorij in ima zelo malo maščobe. Je bogat z vlakninami, antioksidanti, manganom in vitaminom A. Sadje je tudi dober vir kalcija, kalija, vitamina C in več vitaminov B. Fuyu lahko uživate sveže in navadno ali kuhano, uporabite pa ga lahko za sladkanje smutijev. Na Kitajskem fuyu jedo tudi posušenega, kar mu daje okus po sladkarijah. Nekateri celo kuhajo fuyu, drugi pa pripravijo kakijev puding, nekateri kuharji pa kakije radi vključijo v sadno solato, solato iz artičoke, solato iz črnega fižola, brusnično omako, chutney, solato s kuskusom, pecivo, salso in špinačno solato.