Imenuje se tudi psarosoupa, kakavia je vrsta grške juhe, ki vključuje ribe in školjke. Poimenovana tako, ker se tradicionalno kuha v loncu, imenovanem kakavi, je kakavia starodavna juha, ki izvira vsaj iz leta 600 pr.n.št. Čeprav ta juha vsebuje zelenjavo, ribe in školjke, so točne vrste in količine vsakega izredno raznolike.
Tradicionalno je bila kakavia ribiška enolončnica. Po enodnevnem ulovu bi posadka ribiškega čolna nekaj ulova vzela za pripravo obroka. Te prvotne različice so kot tekočo osnovo uporabljale morsko vodo, zdaj pa se namesto tega običajno uporablja slana voda. V sodobnih različicah je pogosto vključeno tudi suho belo vino. Čeprav se ribja juha običajno pripravi, ko je juha, je mogoče kupiti tudi vnaprej pripravljeno ribjo juho.
Med zelenjavo, ki se uporablja v kakiji, so pogosto por ali čebula, zelena, peteršilj in korenje. Pogosto se dodata tudi krompir in paradižnik. Pogosto so vključene tudi začimbe, kot so česen, lovorjev list, poper in koper. Za bolj zapleten okus lahko dodamo še druge začimbe, kot so pimentne jagode, timijan, poper v zrnu in žafran. Priporočljiva je morska sol, lahko pa uporabite navadno namizno sol.
V kakavia je vključena tudi cela riba. Tradicionalno se uporablja škorpijon, vendar je mogoče nadomestiti številne vrste rib. Na splošno je priporočljiv rdeči šopek ali brancin. Za pripravo juhe pogosto najprej uporabimo celotno ribo, nato pa se meso med kuhanjem vrne v juho. Ribji fileti katere koli vrste rib se lahko vključijo poleg cele ribe.
Školjke so zadnji element v kakiji. Školjke in školjke so priljubljeni dodatki. Lahko se dodajo tudi kozice in občasno jegulje. Tradicionalno so vsi morski sadeži sveži.
Za pripravo kakavie najprej pripravimo ribjo osnovo. Začimbe skupaj z ribami in morda lupinami kozic in jegulje skuhamo v vodi. Nato vse trdne snovi odcedimo iz tekočine, juho pa zamenjamo v lonec. Meso nato odstranimo iz ribjih kosti in ga lahko vključimo v juho. Ko je končana, juho ali juho odstavimo.
Zeleno in čebulo sesekljamo in prepražimo na olivnem olju. Nato dodamo še ostalo zelenjavo. Ko je vsa zelenjava vključena, dodamo juho ali juho, skupaj z ribjim mesom. Juho pustimo vreti, nato dodamo zelišča, limonin sok in školjke. Kakavia se običajno postreže s hrustljavim kruhom.