Kabocha buča je neke vrste japonska zimska buča, ki jo lahko najdemo na severnoameriškem trgu. Sorte te buče so lahko zelo podobne maslenim bučam, medtem ko so nekatere manj sladke sorte primerjali z rjavim krompirjem. Kabocha squash je splošna vrsta squash, ki vključuje več sort, vključno z Ajihei, Miyako in Ebisu.
Buča Kabocha ima trdo lupino kot buča. Večinoma je temno zelene barve, nekatere sorte pa imajo ponekod svetlo rumeno črto. Velikosti teh buč se običajno gibljejo od 2 do 8 funtov.
Različne vrste kuhanja uporabljajo bučo Kabocha na različne načine. V številnih preprostih jedeh iz buč se sadje buče preprosto uporablja v koščkih ali zmečkano. Ta buča je tudi pogosta sestavina tempure, ki je neke vrste hrustljavo testo, priljubljeno v nekaterih azijskih kuhinjah. Za uporabo buče Kabocha v tempuri lahko bučo pretlačimo in zmešamo s suhimi sestavinami, pri čemer ji cvrenje dobi hrustljavo teksturo.
Kar zadeva prehrano, ima buča Kabocha kar nekaj vrednosti. Je dober vir vrste vitaminov, vključno z vitaminom C. Ti običajni prehranski elementi vsebujejo veliko antioksidantov, ki pomagajo preprečiti različne vrste bolezni. Buča Kabocha vsebuje celo folno kislino, ki je v pomoč pri nekaterih vrstah diet. Vsebuje tudi betakaroten in druge odlične zelenjavne elemente, ki lahko pomagajo pri vidu in služijo številnim drugim koristim za zdravje. Poleg vsega tega je v nekaterih kulturah cenjen kot afrodiziak.
Kabocha bučo gojijo v toplejših predelih sveta. Zanimivo je, da se veliko pridelka v različnih državah izvozi nazaj na Japonsko. Japonska kuhinja ima številne uporabe te priljubljene zelenjave, čeprav se zdi, da se je njena uporaba prijela tudi v Združenih državah.
Gojenje te vrste pridelka za trg lahko vključuje nekatere vrste izzivov. Ena od glavnih prednosti gojenja te vrste pridelka je, da se zrelost ceni pred svežino. To pomeni, da je tovrstne predmete mogoče pošiljati in prodati lažje in ceneje.