Kabanos, ki je znan tudi kot kabanosy, je vrsta poljske klobase. Ta vrsta klobas je običajno narejena iz svinjine, čeprav se lahko uporabi tudi govedina, jagnjetina ali puran. Kabanosy je na voljo v različnih velikostih, vendar se tradicionalno postreže v dolžinah 24 palcev (60 cm). Za razliko od mnogih drugih vrst klobas kabanos ni močno začinjen, večina sort pa vsebuje samo sol in poper za dodaten okus. Mnogi ljudje imajo radi kabanosy, ker ima navaden okus po dimu in se lahko hrani dolgo časa, ne da bi se pokvaril.
Ko kabanos postrežemo v dolgih dolžinah, ga običajno večkrat zložimo, da se prilega na standardni krožnik. Kabanosy lahko postrežemo kot del glavne jedi ali kot predjed. Ta vrsta klobas je tudi priljubljen prigrizek, saj se dolgo časa pokvari. Ni nenavadno, da nekateri pohodniki vzamejo kabanos s seboj na pohodniške izlete, saj se tako dobro drži in ne zahteva priprave pred jedjo. Za razliko od nekaterih drugih vrst klobas je kabanosy zelo suhe teksture, zato tudi ni neurejen za uživanje.
V Združenih državah je kabanos običajno narejen iz svinjine. Po vsej Evropi je veliko pogosteje najti kabanosy iz govedine, jagnjetine in drugega mesa, čeprav se tam uporablja tudi svinjina. Nekateri ljudje v različnih delih sveta delajo to vrsto klobas s konjskim mesom. Judovske delikatese, ki strežejo kabano, običajno uporabljajo purana za pripravo, ker se to šteje za košer, medtem ko uporaba svinjine ne bi veljala za košer. Izraz košer se nanaša na prehranske zakone judovske religije in ljudje te vere se običajno poskušajo izogniti uživanju mesa nekaterih živali, vključno s prašiči.
Ljudje postrežejo kabano z veliko različnimi jedmi in jih kuhajo na več različnih načinov. Nekateri pogostejši načini kuhanja kabanosyja vključujejo cvrtje, pečenje in pečenje na žaru, čeprav ga nekateri raje nasekljajo na drobne koščke in dodajo v juhe za dodaten okus. Ko kabanos postrežejo kot predjed, lahko zraven ponudimo sir in krekerje. Čeprav ta vrsta klobas tradicionalno ni močno začinjena, mnogi ljudje, ki jo naredijo iz nič, postanejo ustvarjalni s svojimi sestavinami. Nekatere sestavine, ki se lahko dodajo za izboljšanje okusa kabanosyja, vključujejo papriko, gorčično seme in koriander, pa tudi ingver ali muškatni orešček.