Kaassouffle je ocvrt, s sirom polnjen kruh, ki je priljubljen na Nizozemskem. Običajno ga postrežejo na kioskih ali pultih kot obrok hitre hrane in je običajno zelo ugoden. Hrana je včasih na voljo prek prodajnega avtomata, zato je dobra izbira za prehranjevanje na poti ali za nakup pozno zvečer, ko je veliko restavracij zaprtih. Priljubljeni so na borelih, vrsti nizozemskega družabnega srečanja.
Natančen izvor kassouffleja ni znan, vendar je morda prišel na Nizozemsko prek indonezijske ulične hrane. Nizozemci so imeli kolonialno oblast nad Indonezijo, prej znano kot Nizozemska Vzhodna Indija, več kot 300 let. Prodajalci, ki prodajajo vročo ulično hrano, so priljubljeni v Indoneziji in prodajajo izdelke, ki so podobni kaassouffleju, kot so žemljice in globoko ocvrte torte.
Kaassouffle je razmeroma preprosta jed, sestavljena iz gnjecastega, stopljenega sira, ki ga paniramo in nato ocvremo v cvrtniku ali v ponvi. Skoraj vsi kaassouffli na Nizozemskem uporabljajo sir Gouda, jed pa pogosto postrežemo z gorčico ob strani kot omako za pomakanje. Kaassouffli so običajno majhni, približno velikosti kompleta kart, vendar so na voljo v različnih velikostih. Različice, ki jih strežejo na avtomatih po vsej Nizozemski, se hranijo v toplem območju in jih je mogoče poceni kupiti kadar koli podnevi ali ponoči, zaradi česar so priljubljen prigrizek med obiskovalci barov pozno v noč.
Priprava kaassouffleja doma je razmeroma preprosta. Sir lahko povaljamo v krušnih drobtinah in nato v ponvi popečemo pokrit sir. Sir včasih najprej potopimo v rumenjake, da zagotovimo, da se drobtine oprimejo sira. Nekateri v mešanico za paniranje dodajo začimbe, kot so sol, poper, muškatni orešček ali kajenski poper, odvisno od osebnih želja. Če sir Gouda ni na voljo, lahko nadomestite cheddar ali kozji sir, vendar to ne velja za pravi nizozemski kaassouffle.
Kaassouffle pogosto postrežejo v nizozemskih borrelih, vrstah druženja, kjer strežejo pijačo in prigrizke. Ocvrta hrana, kot je kaassouffle, je priljubljena pri sodih. Borrel se pogosto prireja v baru ali kavarni in je včasih tematska zabava ali praznovanje za določen dogodek. Priljubljenost teh srečanj je privedla do razvoja pakiranega blaga v trgovinah z živili na Nizozemskem, ki se posebej trži kot hrana za vrtec. Poleg tega nekatere nizozemske restavracije in kavarne v svojem imenu vključujejo “borrel”.