Juha iz limonske trave, znana tudi kot Tom Yum, je priljubljena jed tako v tradicionalni tajski kot laoški kuhinji. Ima pekoče in kisle okuse, ki jih prinaša liberalna uporaba limonske trave ter drugih zelišč in začimb. Juha je običajno juha z morskimi sadeži, narejena na osnovi paste Tom Yum. Zaradi kombinacije sestavin mnogi menijo, da juha iz limonske trave krepi imunski sistem ter pomaga v boju proti prehladu in gripi.
Za pripravo te jedi se tradicionalno uporabljajo kozice, kozice ali druga mešana morska hrana. Morski sadeži so kuhani v juhi z okusom limonske trave, česna, galangala, čilija in drugih začimb, odvisno od osebnega okusa kuharja. Gobe so pogosta zamenjava za morske sadeže in zagotavljajo vegetarijansko prilagoditev. Namesto morskih sadežev lahko uporabite tudi piščanca. Včasih se doda začinjena čilijeva pasta, ki naj bi lepo dopolnila zeliščno kislost, ki jo zagotavljajo druge sestavine.
Jed je pod istim imenom znana tako v Laosu kot na Tajskem, vendar so med obema različicama juhe majhne razlike. V Laosu juhi dodajo majhno količino riža. Druga različica je dodajanje kokosovega mleka v juho.
Juha iz limonske trave je zdaj priljubljena v skoraj vseh državah jugovzhodne Azije, Tom Yum pasto pa izvažajo po vsem svetu. Pasta je narejena tako, da zdrobljene sestavine skupaj cvremo v olju in končni izdelek stresemo ali konzerviramo. Namesto paste recepti na spletu in v kuharskih knjigah spodbujajo domače kuharje, da se preizkusijo v pripravi jedi iz nič.
Vseh tradicionalnih sestavin za to juho ni mogoče najti v vseh lokalnih trgovinah z živili po vsem svetu. V ščepcu lahko liste kafir limete nadomesti majhna količina limetinega soka, galangal pa pogosto nadomesti ingver. Čeprav je običajna zamenjava, zamenjava galgala z ingverjem ni najboljša ideja, saj so si med seboj podobni, vendar so okusi precej različni.
To jed strežejo številne tajske in laoške restavracije v različnih državah. Juho iz limonske trave lahko postrežemo kot predjed ali v večjih porcijah kot glavno jed. Mnogi menijo, da je najboljša vrsta te juhe narejena iz nič iz svežih sestavin in kozic ali kozic. Osebje restavracije vam lahko pomaga pri odločitvi o primerni količini začinjenosti za popoln profil okusa.