Jabolko Jonathan je jabolko, ki je običajno svetlo do srednje rdeče barve z rumeno rdečico in občasnimi rumenimi pikami ali črtami. To sadje je običajno srednje veliko z debelo kožo, ki je večinoma gladka. Notranjost mesa je običajno bele ali sivo bele barve z veliko količino kisline in soka. Ta sorta je običajno nizka in zelo okrogla.
Obstajata dve teoriji o izvoru imena tega jabolka. Ena od legend je, da jo je človek po imenu Jonathan Hasbrouck odkril, da raste na kmetiji, ki je pripadala kmetu po imenu Phillip Rick v 1820-ih. Ta kmetija se je nahajala v New Yorku v Združenih državah. Domneva se, da je jabolko prinesel sodniku, ki je predsedoval lokalnemu hortikulturnemu društvu. Sodnik je bil nad jabolkom navdušen in ga je razglasil za “Jonathanovo jabolko”.
Druga teorija pravi, da je ženska po imenu Rachel Higley nabrala nekaj semen iz mlina jabolčnika v Connecticutu. Semena je nosila s seboj, ko se je njena družina leta 1804 preselila v Ohio. Ko je drevo zraslo, je njegov sadež poimenovala Jonathan po svojem možu in ime se je ohranilo.
Kljub dejstvu, da ima veliko kisline, večina ljudi meni, da je jabolko Jonathan zelo sladko. Kljub trdemu olupku je pogosto priljubljena za svežo prehrano. Lahko je dobra izbira tudi za sadne solate. To jabolko se lahko uporablja tudi za pripravo jabolčne omake, sokov, nadevov za pite, marmelad in želejev.
Jablana Jonathan običajno zraste med 15 in 20 čevljev (4.57 do 6.09 m) v višino s širino od 10 do 15 čevljev (3.05 do 4.57 m). Drevesa običajno obrodijo tri do pet let po sajenju. Ta drevesa običajno cvetijo zgodaj spomladi, večina sadja pa se pobere od septembra do decembra.
Ta drevesa imajo poleti večinoma raje zmerne temperature, v zimskih mesecih pa hladno vreme. Kljub temu občasno dobro uspevajo na območjih z visoko vlažnostjo. V Združenih državah ta jabolka gojijo predvsem v zvezni državi Washington, vendar se na splošno dobro obnesejo na večini območij pacifiškega severozahoda.
To jabolko lahko običajno uživamo sveže v jesenskih in zgodnjih zimskih mesecih. Lahko je zdrava alternativa sladkarijam in drugi sladki hrani. Včasih velja, da je uživanje jabolk dobro tudi za vaše zobe in dlesni.