Johnny Marzetti so pečene testenine, ki jih je v dvajsetih letih prejšnjega stoletja v svoji restavraciji v Columbusu v Ohiu prvič pripravila Theresa Marzetti za svojega svaka Johnnyja. Čeprav se recepti lahko nekoliko razlikujejo, je jed sestavljena iz mletega mletega mesa, paradižnika, sira in testenin, ki jih zmešamo v enolončnici in spečemo.
Theresa Marzetti se je v ZDA preselila iz Firenc v Italiji konec 19. stoletja in odprla svojo majhno italijansko restavracijo v Columbusu v Ohiu. Ostal je odprt in postajal vse bolj priljubljen vse do njene smrti leta 1972. V tem času sta Theresa in njena restavracija postala znana po mnogih stvareh, vključno z njenimi slavnimi solatnimi prelivi in pečenimi enolončnicami, Johnnyjem Marzettijem, ki je bil najljubši njen brat- tast.
Testenine, uporabljene v Johnny Marzettiju, se razlikujejo od recepta do recepta in so lahko makaroni, loki, jajčni rezanci ali katera koli druga vrsta testenin. Večina receptov uporablja kuhane testenine, v nekaterih pa se testenine dodajo surove in se kuhajo v omaki jedi. Če uporabljate kuhane testenine, je pomembno, da upoštevate priporočena navodila za kuhanje, da se izognete prekuhanju.
Odvisno od recepta lahko v mleto meso dodamo čebulo, zeleno, gobe in papriko, ki jo najprej popečemo na malo olja v ponvi. Mleto meso je treba pred dodajanjem paradižnika dobro razbiti. Ponovno se lahko recepti razlikujejo, nekateri uporabljajo sesekljan paradižnik v pločevinkah, paradižnikovo omako ali paradižnikov sok ali kombinacijo teh. Dodamo ga mesni mešanici in začinimo z zelišči, kot so origano, soljo in poprom.
To pustimo nekaj minut vreti in zmanjšati, nato pa dodamo rezance s sirom in dobro premešamo, preden jih damo v pekač. Nekateri recepti Johnnyja Marzettija ne mešajo mesa in testenin, ampak jih v pekaču položijo s sirom. Ne glede na to, kateri način se držimo, po vrhu posode razporedimo nariban sir in ga pečemo v pečici, dokler sir ne zapeče.
V drugi različici recepta Johnny Marzetti je dodan pločevinka gobove juhe. Namesto sesekljanega paradižnika ali paradižnikove omake lahko uporabite tudi konzervirano paradižnikovo juho. Ne glede na to, katera različica je uporabljena, je nastala enolončnica s testeninami kremasta in bogata ter popolna za mrzle zimske noči. Spet odvisno od tega, kateri recept je uporabljen, je lahko zelo hitro pripravljena.